大家好，我是佛系美食爱好者。
天气渐渐变凉，又到了吃羊肉的季节。今天给大家分享一道滋补萝卜炖羊肉，羊肉怎么炖才好吃呢？
到底要不要焯水？
看完文章你就全部明白了。话不多说，接下来开始操作我们这里的羊肉，现在斤，花块钱买了三斤。
我买的这一块儿是羊腩和羊里脊部位有肥有瘦，炖着吃比较香，想吃瘦一点的，可以用羊腿肉来做。先把羊肉放入大盆中，加入清水浸泡半个小时，泡出血水和杂质，泡好以后再用清水清洗一下，把表面的脏东西全部洗掉。泡水洗净以后开始改刀，先把羊肉切成宽条。
再切成稍微大一点的小块儿。全部切好以后，放入盆中备用。接下来准备一些炖羊肉的小料，一小块生姜切成薄片，大葱切成长段。再来一根性感的胡萝卜，去头去尾清洗干净，切成滚刀块儿。大。家里面有芹菜的，可以再放一点芹菜，这些蔬菜都能有效的去除羊肉的膻味，一小块洋葱切成一小块了。
再准备一些炖羊肉必备的香料，一小块白纸两块，山脉两个，豆蔻，少许花椒、小茴香、干辣椒和白胡椒。这些香料也可以去除羊肉的膻味，把香料放到料包儿中，加入清水稍微浸泡一会儿，去除灰尘和一些药料味，起锅多加一些清水，水一次性加足，中途不要加水炖羊肉，不要用铁锅，用铁锅炖出来会发黑。切好的羊肉，冷水放入锅中，开大火烧开锅，开锅以后撇掉浮沫。新鲜的羊肉不用焯水，但是浮沫一定要撇干净，这样做出来汤才会够清亮，够鲜美。放入姜片、葱段，胡萝卜、洋葱，再放入提前泡好的料包和4粒大包，盖上盖子，开小火炖半个小时。
炖羊肉怎能找到了白萝卜，准备一个白萝卜，用削皮刀去掉外皮。清洗干净，从中间切开，一分为二。二分为四，切成滚刀块儿。切好以后放入碗中，羊肉炖了半小时，差不多快软烂了，把葱姜捡出来。放入切好的白萝卜，这个时候就可以放入盐调味了，调味只需要放入盐，就非常鲜美。后放盐，羊肉更容易炖软烂。
再次开大火烧开锅，开锅以后转开中火炖15分钟，把羊肉、萝卜炖软烂，炖入味。出锅之前再放入一点枸杞，更加滋补。喝羊肉汤离不开香菜和葱花，香菜洗净切成长段，大葱切成葱花，炖好的羊肉放入盆中，撒上葱花，盖上一顶小绿帽子。一道汤鲜味美，不膻不柴的萝卜炖羊肉就做好了，吃完羊肉再喝汤，边吃边喊嗷嗷香。
学会的同学点完赞，赶紧做给您心爱的人吃吧，再忙再累，记得按时吃饭，下期视频见，拜拜。