时间过得飞快，一转眼今天就是立冬了，不知道为什么在中国有好多节日，都是很讲究吃饺子，但风俗就是风俗，更何况饺子是那么的美味。恰逢立冬，家家户户便开始忙了起来，小编家也是不例外，老妈说立冬就要用它做饺子馅，就是茴香，可能好多伙伴都不能接受茴香的味道，茴香的营养价值可是非常高的，我老公最喜欢吃这馅的饺子。做这个馅的饺子有一个技巧，就是不能只放油，多这1步，饺子鲜嫩不够吃，多加一些料酒味道会更加美味。这么营养好吃的茴香馅饺子究竟具体是怎么做的呢，大家赶快和我一起学习一下吧！
小茴香馅饺子
By小橙子82
配料：
面粉一斤、猪五花肉馅一斤、茴香苗一斤、韭菜4两、姜二两、精盐适量、十三香适量、花生油适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、花椒20粒、鸡精适量
烹饪步骤：
1.取一斤面粉加水揉成面团，面团不可太硬也不可太软，适度偏软即可。
2.放置半小时，醒面。
3.茴香苗、韭菜、生姜清理干净，清洗。
4.清洗干净后的茴香苗和韭菜，用厨房用纸吸干表面水珠。
5.猪五花剁馅，生姜去皮切碎。
6.把料酒、盐、十三香、生抽、老抽、鸡精加入猪五花馅和生姜末中，烧热的花生油加入花椒制成花椒油淋入。
7.搅拌均匀。
8.加入切碎的茴香苗和韭菜搅拌均匀。
9.把醒好的面团揉匀，搓条，切小胚子，擀成饺子皮。包成饺子。
10.先森也包了三十个！掌声鼓励！锅煮开水，把饺子逐一放进锅里，这样能防止粘连破损。
11.大约煮3分钟左右就可以出锅了。
12.为了让家人尽快吃上头伏饺子，我包的饺子个头比较大。先森包的几十个也出锅了。
烹饪小贴士：
1、茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，它之所以有特殊的香辛气味，是因为茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。2、茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶*痈肿。
你喜欢吃茴香馅的饺子吗？
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