茴香菜又原名小怀香，又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、贵州）、浑香，小茴香的茎部及嫩叶可作菜蔬，调味料小茴香，为植物茴香的干燥成熟果实。
茴香富含B族维生素，B族维生素有助于保持皮肤的健康，多吃茴香促进人体胶原蛋白的合成，从而保持皮肤的细腻紧致。茴香的果实中含有挥发油，其中有茴香醚等物质，具有抗菌杀菌的功效，具有补肾助阳、保护骨骼、护肤养颜等功效。
饺子是北方人逢年过节餐桌上不可缺少的美食，茴香馅的饺子具有暖胃养胃以及开胃的功效，所具有种特殊香气，深受北方人的喜爱，而南方少见，甚至有些老北京人还对茴香爱称为“浑香”，茴香是吃饺子馅的根本所在，没它吃什么都不会香。茴香馅里的茴香特别的干，需要多加肉多加油才能好吃。
茴香馅饺子
原料：猪后腿肉，鸡蛋，茴香，酱油，花雕酒，盐，蚝油。
做法：
1、取一大盆加入足量清水，放入些许碱面化开，再放入茴香苗浸泡30分钟。
2、猪肉剁成肉馅，加入花雕酒，鸡精，盐，酱油，蚝油，再分两次加入清水，搅至起胶质，放冰箱冷藏。
3、再将茴香取出后，切成细末，放入肉馅中混合，再打入1个鸡蛋，加入稍多葱油，搅匀。
4、和面，克面粉加入克清水，5克盐，1个鸡蛋，20克淀粉和匀，略醒。
5、饺子包起来，煮的时候可以在锅里加点盐，防止煮破皮。