所需成分：1个1磅（克）茄子，切成1英寸立方体、5汤匙特级初榨橄榄油、2个*洋葱，切碎、3瓣大蒜，切碎、2个中等大小的西葫芦，切碎、2个大红灯笼椒，去核，去籽，切丁、1至2个墨西哥辣椒，去籽，切碎（品尝并检查墨西哥辣椒的热量。如果很热，只使用一个，如果稍微热，使用两个。处理后用肥皂和水洗手。不要揉眼睛。、1个28盎司（克）意大利李子番茄罐头，粗切，包括液体（或2磅新鲜李子番茄，去皮切碎）、1汤匙孜然粉、1-2汤匙辣椒粉、2汤匙切碎的新鲜牛至或2茶匙干燥、1茶匙茴香籽、1/2杯煮熟的白豆（1个15盎司或克罐头），沥干并冲洗干净、1/2杯煮熟的芸豆（1个15盎司或克罐头），沥干并冲洗干净、一个柠檬的皮屑、3汤匙柠檬汁、1茶匙糖（素食糖使用生糖、甜菜糖或椰子糖）、1/3杯切碎的新鲜香菜（如果你厌恶香菜，可以下欧芹）、盐和新鲜研磨的黑胡椒调味