焉耆回族自治县是*巴州地区，位于天山南麓盆地——焉耆盆地的腹心。焉耆总面积.88平方公里；全年可照时数.1小时；年平均降水量为64.7毫米；年平均蒸发量为年平均降水量的18.5倍；平均无霜期为天。
开都河(西游记中的通天河)是焉耆的主要水源，发源于海拔米天山山系常年雪水融化汇集而成，是纯天然环保的水源地；部分土地为开都河冲积物，土壤肥沃营养丰富。
焉耆地处北半球中纬度温带地区，是较为典型的大陆性气候，同时具有盆地气候特征，来自海洋的水汽稀少，因而形成干燥的气候特点，降水稀少，蒸发量大，日照时间长，热量较为丰富，得天独厚的环境造就了特有的小茴香品质，被誉为中国小茴香之乡。
焉耆小茴香的特点及购买挑选方法:
1，安息茴香维语称孜然，果实长椭圆形，有的稍弯曲，长4~8毫米，直径1.5~2.5毫米，两端略尖，顶端残留有*棕色突起的柱基，基部有时有细小的果柄，背面有纵棱5条，有特殊香气，味微甜、辛。伪品莳萝外形和小茴香相似，但较小且圆，为广椭圆形，扁平，长3~4毫米，直径2~3毫米，厚约1毫米，背棱稍突起，侧棱延展成翅。
2，安息小茴香本身具有较强的特异气味。
3，优质小茴香，颜色偏土*色或者*绿色，形状像稻谷状，粒大而长，质地饱满，鲜艳光亮，有浓浓的甘草香味，柄梗、杂质较少。
4，用手抓一把，选择干度较好的，如感觉发黏，则有些受潮。
5，不好的小茴香颜色发绿，大小不均匀，抓起来会很多杂质、粉尘，闻起来气味不好，没有甘草的香味。
食用小茴香的益处:
1，食用小茴香能防止骨骼矿物质的流失和骨质疏松症产生；茴香有助于人体肌肉得到放松，它含有的营养物质具有抗炎、抗氧化和解痉作用。
2，小茴香可以作为一种驱风剂，排出胃肠道中的气体，从而缓解与消化不良、腹胀、恶心、打嗝、胀气相关的胃肠道疼痛和不适症状。
3，食用小茴香有助于抑制食欲，小茴香是膳食纤维的一种良好来源，它能让人产生饱腹感。
4，小茴香是B族维生素的优质来源，这有助于保持皮肤健康，促进胶原蛋白的合成，以保持皮肤细腻紧致。
5，小茴香所含有的具有抗炎性能的植物营养素被称为茴香脑，这种化学物质能通过阻止乳腺癌细胞的生长而发挥抗癌作用。
焉耆小茴香又称安息茴香，是焉耆县主要的特色经济作物之一，在农民收入中占了一定的份额，全县11个乡镇（场）均有种植，每年播种面积均在2万亩以上，占播种面积的10%左右，亩单产50公斤以上。小茴香是焉耆重要的农副产品之一，荣获“中国小茴香之乡”。