白芸豆营养丰富，含有对人体有益的多种氨基酸和钙、磷、铁等多种矿物质及可溶性糖、碳水化合物。维生素b1、b2的含量均高于大豆和小麦。
芸豆的药用价值也很高，我国古代医籍记载，味甘平，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用，是一种滋补食疗佳品。芸豆还有镇静作用，对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效。芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。
白芸豆的做法多样，煮着吃，炒着吃，炖着吃，煮粥，做豆沙馅，烧肉，零食，甜点…
买了一包白芸豆准备做豆沙馅的，怎料刚买来，就开始忙项目了！各种熬夜呀……
都快熬成红豆粥了，哈哈……本来是要减肥的，怎奈整夜的熬啊，忙啊，困啊，也会……饿啊!!!得吃啊……每吃一口，就多一口罪恶感……
我决定，拿白芸豆做最简单的，饱腹的小零食，饿了来几个，再来杯温水，能撑几个小时呢（听起来好像很惨，其实还好啦……因为很好吃啊，既解馋有管饱，还不会担心继续发胖……）
做了咸、甜两种口味的……，这么简单又美味的小零食、凉菜、当然要分享给潇朋友们啦……
1.五香卤煮白芸豆
：干白芸豆g，盐4g，白糖1g，桂皮2g，花椒1g，八角1个，香叶1,片，生姜1片，鸡精1g，
1.白芸豆g浸泡一晚，或者早起泡上，做晚饭时再煮……泡芸豆的水一定要多加一些，豆子会吸收很多水分……
2.白芸豆放入高压锅，
加入八角2个，桂皮2g，花椒1g，香叶1片，小茴香1g，盐4g，白糖1g，鸡精1g……加水高出白芸豆1-2厘米……
3.启动电压力锅煮粥功能，煮好开吃……没有压力锅就放锅中，大火煮开，多加些水小火慢慢煮……
4.煮好的芸豆在汤汁中浸泡数小时入味。做热菜冷菜零食都可以……
5.可以一次多煮一些，煮好的芸豆连汤带豆分成小袋冷冻起来，吃的时候提前解冻，可用来炒菜……拌凉菜……
2.酸甜话梅白芸豆
：干白芸豆g，九制话梅50g，九制陈皮10g，冰糖25g，自制的桂花蜜适量
1.白芸豆g浸泡一晚，或者早起泡上，做晚饭时再煮……泡芸豆的水一定要多加一些，豆子会吸收很多水分……
2.白芸豆倒入电压力锅，放入九制话梅50g，九制陈皮10g，冰糖25g，加水高出白芸豆1-2厘米……
3.启动电压力锅煮粥功能，煮好开吃……没有压力锅就放锅中，多加些水大火煮开，小火慢慢煮……
4.煮好后，放置温凉，加一勺自制的桂花蜜拌匀
如果是晚上做的，冷藏过夜，让芸豆充分的吸收汤汁的酸甜香……两种口味的豆子都很美味呢……
能看到这里，说明您对我的文章内容还是有点兴趣的，