牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面*目眩之人食用。
步骤1:冷水下入切好的牛排
步骤2:加入姜片米酒、把牛排焯水一遍捞出、加入清水清洗一遍
步骤3:洗好后放入高压锅中，加入八角桂皮、小茴香、干辣椒、生姜片
步骤4:接着再加一个葱结、一罐啤酒、适量的清水、盐少许、盖上盖子上气后再闷10分钟
步骤5:接下来调个料汁、少许胡椒粉、蚝油，生抽、老抽少许、米酒、一块南乳、一勺海鲜酱、再来点红油、搅拌均匀后备用
步骤6:另起砂锅加点油、加入洋葱、姜蒜块、把它抄香、下入炖好的无水的牛排、把牛排铺平
步骤7:淋上调好的料汁、一小碗炖牛排的汤汁、沿锅边淋一圈米酒、盖上盖子、焗10分钟
步骤8:10分钟后，一道黑胡椒牛排就做好了
步骤9:出锅后，加点葱花装饰即可吃了
烹饪技巧
牛排一定要选择原切、新鲜的，这样做出来的才好吃，鲜香浓郁，肉质细嫩，喜欢的朋友可以