时光飞速，眨眼之间已经过了立冬，意味着进入冬天了，冬天之后大家要在饮食上格外的注意，多吃一些滋补的食物，而且立冬之后家里常常喜欢包饺子，感觉饺子就像是冬天的代表一样。说道饺子这个季节吃茴香馅的饺子最好吃，而且茴香的营养价值非常的高，茴香馅儿的饺子是需要一定技巧的，不要只知道放油，还要多加这一步做出的饺子鲜嫩多汁，就是还需要加料酒这一步。
小茴香馅饺子
准备食材：面粉一斤、猪五花肉馅一斤、茴香苗一斤、韭菜4两、姜二两、精盐适量、十三香适量、花生油适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、花椒20粒、鸡精适量
制作方法：
1.首先我们往面盆当中放入一些面粉，然后加入适量的清水，先用筷子搅拌成絮状，然后再揉成光滑的面团，包饺子的皮不要太硬，软硬适中就可以了。
2.这样和好面之后盖上一层保鲜膜放在一边，醒发半个小时左右。
3.再将茴香苗，韭菜，生姜全部清洗干净，然后甩一下控干水分，大家也可以用厨房纸吸干表面的水分。
4、准备五花肉清洗干净之后剁成肉馅，然后姜清洗干净，剁成姜末。
5、往肉馅当中放入适量的料酒，盐，13香，生抽，老抽，鸡精，最后再将剁好的姜末放入肉馅当中，然后再浇上一点花生油，用筷子沿着顺时针使劲的搅拌，多搅拌一点，可以使肉馅更加紧实。
6、然后将茴香苗和韭菜切碎之后，放入肉馅中搅拌均匀。
7、面醒发好之后，然后揉搓成长条，擀成饺子皮，然后包饺子就可以了。
8、饺子包好之后放在锅中煮熟，就可以盛盘开吃啦。
烹饪小贴士：
1、茴香的营养价值非常丰富，茴香当中含有丰富的维生素b族元素以及维生素c、胡萝卜素，还有多种纤维素，所以说茴香有着自己独特的香味儿，而且茴香有一定的刺激肠胃的功效，所以说它能够起着健胃理气的功效，如果与肉一起搭配的话更好。
2、茴香有一定的散寒止痛的功效，而且如果将茴香苗捣成汁之后敷在外边，可以有效的治疗恶*痈肿。
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