介绍了云南各地州的粑粑，这一篇继续介绍，看看你家乡的“粑粑”上榜了吗？
01怒江石板粑粑
在《舌尖上的中国》里，详细记录过怒江的石板粑粑从选择石头，到烙粑粑的制作过程。在怒江，石板就是天然的锅！怒江石头多，但用来做粑粑的石头，得是火烧不坏水浸不裂的黑石头，这样做出来的粑粑松软香甜，风味独特、原始古朴的石板粑粑就是这样烙出来的。
02楚雄苦荞粑粑
苦荞粑粑，既是彝族的传统食品，又是待客的美食。苦荞粑粑以苦荞面为主要原料，其制作方法是把荞面掺水适度调后，倒人热锅中用微火自然成饼，然后再放在火塘边烘烤熟或在火灰中焐熟。熟透后的粑粑一般用蜂蜜沾食，食之清香甘甜，细爽而有回味。
03文山面蒿粑粑
二三月份的时候，到山野田间采点面蒿，与糯米一起蒸熟，舂成粑粑，吃起来软糯香甜。在食物缺乏的年代时候，人们看到羊最爱吃地里生长的面蒿，就尝试着采摘配上各种粗粮在一起食用。现在大家食物变得丰富起来，没人愿意吃面蒿，现在很多人都不知道面蒿可以吃，我也是看到这种粑粑才知道可以吃。
04保山酱粑粑
在保山，卖酱粑把的小摊子随处可见，酱粑粑成为男女老幼都喜爱的美食之一。装满各种佐料的瓶瓶罐罐一一排开来，有芝麻油、大蒜油、花生末、花椒油、咸酱、芫荽等等，还有青辣椒和鱼腥草剁碎搅拌在一起的一大碗佐料，光看佐料就叫人食欲满满。将粑粑放在炭火上烧成气球粑粑，用一个盘子接了，在粑粑中间加上自己喜欢的佐料,想放多少放多少，喜欢什么口味任君挑选，如果还想挑战甜咸混合，完全没问题！
05德宏*花粑粑
德宏有个传统，每逢清明时节，会精心制作些*花粑粑、粘米团，以作贡品祭祀先人。挂干的*粑粑花用开水煮，煮出来就是一锅*颜色的水，等水冷却，泡进淘干净的糯米中，米就变成*色的了。加入红糖粉、糯米粉合成湿面团，揉搓成和汤圆一样大小面团，一团面像包饺子一样包一小勺红糖，包好捏成扁扁的一片，粘上*色的米放上锅蒸。
06凤庆粑粑卷
锅巴皮加入豌豆粉加上辣椒、精盐、茴香粉等佐搅成面糊，慢慢地倒入调好的面糊，不停地搅拌，变成熟油粉，再放到锅上摊成薄片，就是“锅粑”。粑粑卷融合了锅巴的香脆，作料无污染，口感软糯脆香脆，层次多样，味道可口，具有独特风味。
粑粑卷粑粑卷的吃法比较多，除了锅巴卷，还有烤的、油炸、八宝卷，如果你去凤庆，一定要去尝尝。
07普洱三尖角粑粑
三尖角粑粑的原料是糯米和饭米做成的，包馅，甜、咸口味随意挑选。咸味的是用火腿、鲜肉、韭菜等做成咸馅。甜味的用白糖、核桃，芝麻，花生、蜂蜜、鸡油做成甜馅，然后用筋面包裹。景东县三角粑粑馅料更丰富，可以包火腿、腊肉、鲜肉、竹笋、茴香、韭菜、豆沙、芝麻、花生、核桃等。
08西双版纳泼水粑粑
版纳美食很多，泼水粑粑是泼水节最有特色的美食之一，其实这种粑粑在任何时候也能吃到，美食餐馆里只要点还是有的。糯米粉加入适量的红糖揉合成粉团状，用芭蕉叶包好还可以加入“糯嗦花”，把包好的糍粑压成长条上蒸笼，做好的粑粑松软、有弹性，还可以长时间保存，时间长了变硬的话还可以用油煎一下。
09洋芋粑粑
我最喜欢的粑粑之一就是洋芋粑粑了，将洋芋洗净、煮熟后剥皮，捣成泥状，加入适量的面粉制成的糊放在勺中，浸在油锅里炸至金*，中间稍厚边上较薄脆，撒上椒盐和辣椒面，吃起来可口，微辣，兼有花椒的香味。现今在云南街头小吃摊上很常见，到了后来，洋芋已经不再是粑粑唯一的主角，豌豆，虾米等都纷纷出场，不过最受欢迎的还是原汁原味的洋芋粑粑。
10红糖糍粑
每次去餐馆或者火锅店，只要菜单有红糖糍粑，我是必点这道小吃的。将熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹捣成泥状制作而成，再油炸至金*，取出放进拌有芝麻炒香磨粉白砂糖，或是*豆炒香磨粉白砂糖的盘里滚动，蘸着红糖桨，入口松化内里软滑，口感非常丰富，吃一口，唇齿留香，香甜软糯，叫人回味无穷，让我从此爱上它。
作为云南人，也许并不是每个粑粑都吃过，但是只要称为“粑粑”的，我们绝不叫它饼！除了以上这些有代表性的粑粑，小伙伴们肯定还吃过玉玉没吃过的粑粑。
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