提起香料的名称，很容便会想到和吃有关的事项而已，却很少有朋友会联想到国际大事，若是说某些香料可以左右一场世界大战的走向，相信不少朋友会觉得天荒夜谈，可是事实便是如此，在二次大战之中，这几种香料确实助力的盟*在最后战胜了法西斯。
所谓兵马未动，粮草先行，对于战争而言，指挥得当，兵士得力之外，粮草等后勤的供给也是重要的组成部分，其中粮草更是武器之外最重要的决定因素。在二次世界大战的时候，随着战争波及范围的不断扩张，各国在对于粮食方面，无论运输和产量都显得有些不足，这时原本出现于大萧条时期的‘五香火腿’以其便携性，生出成本低廉性进入了美国国防部眼中，进而成为了参战美*的战粮标配。
看到五香之名，相信不少的朋友或许觉得奇怪，难道那个时候美国就已经有我们的五香口味了？其实并非如此，这种五香火腿使用的五种香料，并非我们由八角、桂皮、花椒、小茴香和丁香五种香料组成，它所使用的五香是白胡椒、小茴香、干姜、葛缕子和肉蔻五种香料组成，就香味而言和我们传统五香有着很大的区别。
或许是因为五香之名容易带来混淆，特别是在西方的世界中对于它的接受度并不高，于是这种由猪肉末搭配火腿碎、淀粉、亚硝酸盐和五种香料和盐调味而成的罐头火腿，而这种罐头火腿，便是我们十分熟悉午餐肉的前身。二战中的不少西方的将领都曾感叹，若是没有午餐肉，都不知道拿什么养活他们的*队。
随着世事变迁，午餐肉依旧在不同的国度中继续它的传奇，只是原本香料的配方，在不同的商家手中，被配以不同的香料，进而变化出各种口味迥异的品类，蕴含于其中的香料使用技巧，也将继续为香料爱好者所乐道并流传下去。