老家的地貌属于丘陵地带，每家每户的土地少的可怜，种地完全靠天吃饭。所以抗旱的大豆成了每家每户都多少种一点的农作物了。成熟的豆子可以做一点自己家吃的豆腐，还未完全成熟的毛豆，可以煮来当菜肴。每当夏末豆子将要成熟的时候，母亲隔三差五会煮上一盘，全家人夏夜坐在院子里的梧桐树下，吃着毛豆，聊着天，其乐融融。
毛豆之所以受到人们的普遍喜爱，除了自身的美味外，还具有许多对人体有益的功效呢。
毛豆具有健脾宽中，润燥消水、清热解*、益气的功效，毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平；特别适合生长发育期的儿童食用。
毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低，毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降；毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。
此外，毛豆中含有微量功能性成分*酮类化合物，特别是大豆异*酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松；毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用等等。
夏季的烧烤摊前，每一桌食客前总有一盘毛豆。畅饮着冰啤，大口吃着肉串，放下酒杯同时顺手拿起一个毛豆，吮吸着五香的汁液，咀嚼着脆爽的豆粒。畅谈各种生活的喜怒哀乐。
今天给大家介绍一道可媲美烧烤店里的水煮五香毛豆。
第一步:将新鲜的毛豆（我家都是现吃现摘的）摘洗干净。用剪子剪去豆荚的两头。
第二步:锅中添清水，加入花椒、八角、食盐、茴香等调味品，大火烧开。
第三步:大火烧开后，将清理干净的毛豆夹倒入锅中。中火煮十分钟就好了。
第四步:煮熟后不要捞出。让毛豆在水中泡着，随吃随捞。
小贴士:1、毛豆夹剪开两头是为了更好的入味。也可以偷懒不用剪开。
2、煮熟的毛豆泡在汁液中也是为了很好的入味，可放在冰箱中冷藏。
作为一个资深的吃货，我一直信奉用最简单的食材做出来的美食，才是最美味的。不是每一个家庭都像酒店厨房一样有那么多的调味品的。
如果你也是一个喜欢美食的吃货，那请靠近我，