一年之计在于春。春天是美好和丰富多姿的，百草争春，百花争艳。更有诸多美食，让人无比眷恋。小烈来自湖北罗田，下面让小烈来介绍下我们那儿的几道美味吧！
在我们那儿，第一道美食就是香椿炒腊肉。那美味，无不令人回味无穷。香椿鲜嫩无比，再配合着腊肉的粉腻，乃人间难得的美味。很多人却闻不惯她那独特的味道，因为太香了，香得冲人鼻子，所以也有很多朋友对她趋之若鹜。香椿一般采自香椿树的嫩叶，一般香椿树都会长很高，必须搭梯子才够得着。采摘回来后，必须用开水泡一下，或者用水先煮一下，然后沥干水分。再和腊肉一起炒，那味道爽极了。
第二道，就是春笋了。这个自不必多说，更是鲜美无比。春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。另外她还有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀的功效。自古以来，笋被誉为“蔬中第一珍”。不过炒笋子也是讲究技巧的，而且这道菜很多人做起来，觉得笋子嚼不烂。其实这是有诀窍的。首先笋子采回来后，不能放太长时间了，不然就老了。才回来，去掉笋叶，将笋子折成一小段一小段的，中间得用到片开。然后放锅里煮，一定要煮个20分钟以上，然后沥干水分。再拿去晾晒一下，晒干了，即可拿袋子收藏起来。每次吃的时候提前用温水泡个几个小时，再和腊肉一起炒，绝对好吃。记得要放点辣椒哟。
第三道，就是地道的野菜了，叫荆芥。尤其在现在这个季节，漫山遍野都是这种野菜。记得小时候经常和妈妈上山采摘荆芥，采摘回来后先要将荆芥绰水，然后晒干。吃的时候，先用温水泡一下，沥干水分，再和腊肉一起炒，那美味，野性十足。记得一定要绰水的，不绰水味道有点苦，就像草一样。
这就是我们那儿的几道美味，其他小伙伴们也一起来分享下你们那儿的美食吧!