刚刚百度了一下，水盆羊肉它是由商周时代的“羊臐”演变而来，秦汉时称为“羊肉臐”，唐宋时又叫“山煮羊”,最早烹调羊肉，用的是砂锅，所烹调的羊肉，瘦肉红润，肥肉白亮，羊汤清澈见底，讲究暗油醇香，食之浓香可口。由于砂锅形状如盆，故称“水盆羊肉”。随着时间的推移和食客数量的增加，以及食用餐具的逐渐发展下，用碗或盘盛肉食用的，现在人们仍习惯称为“水盆羊肉”。
奶白的羊骨鲜汤加点翠绿的小香葱，鲜红的辣椒油加点，配上刚出炉的鄢陵特产吊炉烧饼，
汤香肉烂烧饼酥脆，吃起来既暖和又舒服。废话少说，切入正题，一起来学一下吧。
原料：上好的羊肉，辅料：葱、姜、蒜、尖椒、香菜（或是小葱）、木耳、粉丝
调料：食盐、白胡椒粉、香叶、草果、桂皮、小茴香、花椒、油泼辣子
做法：
1，羊肚，羊肉，羊骨头和羊头放入锅内，大火烧开，让其充分氽水，捞出用小刀将羊肚里外和羊头全部刮干净，在用水漂洗几遍。
2，洗净后，大锅加水适量，放入洗干净羊肚，羊骨头和羊头，大火烧开，撇净浮沫，下入羊肉，大葱、生姜、香叶、桂皮、草果、小茴香、花椒（多一点），打去浮沫，加入花椒，转小火煮3小时左右。等到羊肉煮熟，煮烂后关火捞出，羊汤留下备用。
3，木耳提前用水泡发；粉丝用水泡软备用；香葱切碎；大蒜切片；尖椒切小粒备用，将捞出来的羊肉切成薄片。
4，锅中烧适量羊汤，下入木耳、粉丝煮制成熟，下入羊肉，调一点食盐、白胡椒粉即可出锅。
5，在碗中撒上香葱、蒜片、尖椒粒，放上一勺油泼辣子这样就可以了重新起锅烧水，带水开后下入羊肉，大葱、将煮好的热汤倒入碗中即可食用。
水盆羊肉与普通羊肉泡馍的区别：水盆羊肉是羊肉用来烧汤，再把馍泡放在羊肉汤一起吃，这个时候的馍多为起面或者烧饼，直接生泡着吃。而羊肉泡馍是将羊肉和馍（多为死面的馍，馍是切成小块）放在锅中烹制煮熟再吃。
羊肉营养功效：
1，羊肉含有丰富的蛋白质，钙、铁、维生素和碳水化合物以及蛋白质等，都是人体必需的营养成分，经常吃羊肉身体的抵抗力会变好，而且还能够预防肿瘤的发生。
经常吃羊肉的人会比较不怕冷，因为羊肉是热性的食物，是可以驱寒的。《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目等作用。
2，羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味的。