小寒将至，多给家人吃这菜，驱寒气开胃口，用来包饺子味道绝了。时间过得飞快，这个冬天已经来到了农历“数九”的二九，下周就要迎来小寒节气与三九天了。因为小寒节气内有一部分是三九，所以有“小寒胜大寒”的说法，这段时间除了多增添衣物注意身体的保暖，还要特别注意多吃一些温热的食物来补充体力。比如羊肉、糯米、韭菜、茴香、香菜等等，今天小编给大家分享一道饺子，这种饺子馅非常适合小寒前后食用，但是很多人没吃过。
冬天北方一般都是萝卜馅、白菜馅饺子，我家每年到小寒大寒节气的时候，吃的是香菜馅饺子。说起1月份的时令食材，当属香菜了。香菜营养丰富，含有蛋白质、维生素C、胡萝卜素以及矿物质之外，还有特殊的香味，有健胃促消化的作用。香菜在做菜的时候可以给肉类去腥，还能单独食用。比如香菜肉丝、香菜汤、香菜饺子等，小寒节气食用香菜，能促进血液循环，驱寒气又开胃口，用香菜来包饺子味道绝了！
香菜猪肉馅饺子非常简单，只需要注意，香菜先用香油搅拌上，以便锁住水分。肉馅选用三肥七瘦的，因为香菜需要油脂才好吃。等猪肉馅用调料调拌好了，直接与香菜搅拌一起成馅就可以包饺子啦。比例是半斤香菜、半斤猪肉，不需要加入葱姜，会抢香菜的味道。建议没吃过香菜馅饺子的小伙伴，尝试一下，比韭菜饺子还好吃。下面分享给大家具体做法：
香菜克、猪肉克、饺子皮
精盐、料酒、生抽、香油、色拉油、十三香、蚝油（鸡精）
步骤一：香菜用剪子剪去根部，择去烂叶*叶，用水反复清洗干净。因为香菜根上泥土较多，一定要清洗至盆中不见泥沙为止，然后自然沥干水分备用。
步骤二：猪肉选三肥七瘦，让摊主搅成肉馅，到家中还需要用刀细细斩剁一遍。
步骤三：香菜沥水之后，切碎放入碗中，加入香油搅拌均匀锁住水分。
步骤四：肉馅加入料酒、精盐、十三香、生抽、蚝油搅拌均匀上劲后，加入香菜碎，再加入适量的色拉油搅匀成馅。
步骤五：用买来的饺子皮包成饺子，然后开水下锅，点凉水煮三开，就可以开吃了。
小寒将至，多给家人吃这菜，驱寒气开胃口，用来包饺子味道绝了。饺子馅有很多种，这种香菜馅饺子你吃过吗，喜不喜欢吃，欢迎在讨论区留言交流。
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