今年去北京旅游时候第一次吃到了茴香牛肉馅的饼，太好吃了有么有，南方这里很少见茴香，今天竟然见到了马上买了一把，还买了牛肉，现在牛肉都要38一斤，我买了20块钱，包了21个饺子，好吃耶！好吃就是王道！
By两两世界
用料
牛肉馅克茴香克面粉克水克生抽10克料酒10克盐3克麻油适量鸡蛋2个黑芝麻适量小葱末适量盐1克油适量
做法步骤
1、牛肉洗净切片
2、放入机器里面绞成泥
3、绞好的肉馅加入料酒、生抽和3克盐顺一个方向搅上劲
4、茴香摘洗干净
5、切成末加入牛肉馅里顺一个方向搅匀
6、最后加入麻油
7、搅匀的肉馅冷藏备用
8、面粉和水加入盆内
9、和成团醒面20分钟
10、醒好的面再次揉匀
11、搓成长条
12、分成均匀小剂子，我分了21个
13、取一个小剂子擀开成圆形
14、放入馅包起来
15、捏好的饺子
16、排排站
17、不粘锅加热后倒入油
18、呈圆形依次排入（我这里用了10个饺子，剩下的可以速冻起来）
19、煎至底部金*
20、加入饺子高度一半的水，大火煮开，盖上盖子
21、中小火煎至水干
22、2个鸡蛋加一克盐打散
23、顺锅边倒入鸡蛋液，转动下锅这样比较均匀，这里全程小火
24、撒黑芝麻
25、撒葱花，等蛋液凝固就OK
26、成品
27、脆底有么有
小贴士
我是自己做的水饺皮，也可以买现成的皮子。先煎熟饺子在加入鸡蛋液。喜欢重口味的可以在搭配辣酱！
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