每个孩子都是父母的掌上明珠，不管多么顽皮，多么不听话，都是疼爱有加，父母都希望孩子能够健健康康，平平安安地长大。随着现在生活条件越来越好，孩子们都喜欢吃肉，大人既想让孩子长得高高壮壮，又不想让他吃得肥肥胖胖，所以每天在选择食谱搭配的时候都费尽心思地想让孩子吃得营养均衡一些。其实牛肉就是非常不错的选择，牛肉的蛋白质和维生素含量很丰富，这菜一周吃一次体质明显变好，长壮不长胖，个头猛长，孩子要多吃。牛肉的做法也很多，也是一道百搭的肉类美食，但是这样做，会让孩子吃得更加开心，更加营养。一起来看看今天的菜谱——土豆炖牛肉吧！
土豆炖牛肉
By木小生
配料：
牛腱子克、土豆1个、胡萝卜1根、大蒜子与姜少量、干辣椒1根、香菜2根、生粉2勺、植物油2汤匙、水毫升、白糖（或红糖）2勺、醋2勺、酱油3勺、八角与香叶，桂皮少量
烹饪步骤：
1.牛肉切块，土豆切块，萝卜切块，香菜洗净。
2.将生粉与白糖（或红糖），酱油放入牛肉腌制10分钟以内。甜度看自己口味。
3.锅中放油微热，放入大蒜子，姜，干辣椒，再倒入牛肉翻炒，再加醋，酱油少量糖，少量*酒，最后倒入清水，去浮泡。
4.再放入高压锅，加香叶与八角桂皮等，放入土豆与胡萝卜大火之后小火炖3分钟。
5.起锅后装盘，放入香菜。
烹饪小贴士：
1.牛肉切方块，土豆、胡萝卜和尖椒切滚刀块。2.牛肉加没过的凉水同时下锅，开锅后煮2分钟。3.捞出牛肉，用热水冲去牛肉表面的浮沫4.牛肉和热水一起下锅，添加葱姜蒜、香叶、小茴香、桂皮和小辣椒。5.煮开后添加料酒、生抽、老抽、*豆酱、糖、玉米油，用小火炖40分钟。6.放入土豆和胡萝卜，继续用小火炖15分钟。7.调入味精和香油，出锅即可。小技巧：土豆不要直接煮，炒过的土豆不易走型，也大大的降低了烹调时间，土豆也要尽量炒得熟一些这样最后步骤时间短缩，牛肉不会因久煮而变老，口感会更好。
除了土豆炖牛肉你们还喜欢用土豆来炖什么？
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