家人就馋这小菜，特别适合立秋后少辛增酸，一次多做点开胃健脾。立秋后尽管还是三伏天，天气已经渐凉，加上利奇马的影响，北方早晚温差大，多雨，需要增衣保暖了。饮食上要特别注意“少辛增酸”，一些酸味的水果和蔬菜中所含的鞣酸、有机酸、纤维素等物质，能起到刺激消化液分泌、加速胃肠道蠕动的作用。古人认为“秋天宜收不宜散”，饮食方面“秋不食辛辣”，顺应自然界的变化规律，少食冷饮，不吃过硬、过辣、难消化的刺激性食物。宜以健脾祛湿、益胃生津为主。可多食酸、甘味食物，大海今天带来一道适合秋天的佐餐小菜，酸甜适口，开胃下饭，我家每做一次，一日三餐都不离桌，全家人都爱吃，每次都要多做点，冰箱冷藏能吃几天。
这道小菜就是酸*瓜豇豆角，口感脆嫩，酸爽清口，酸中有甜，甜中带酸，佐早餐佐午餐佐晚餐，绝对开胃，解腻又下饭。这菜我家人就是吃不够，做法超简单，食材也不复杂，以*瓜为主，配以豇豆，用紫苏、小茴香、白糖和有机醋做调味料，上屉蒸熟，晾凉就OK了！一次可以多做一点，冰箱冷藏一周没问题。尤其这几天市场上的蔬菜真的是物美价廉，想做什么赶紧买吧，过几天本地菜就没有了，今天做两盆酸*瓜豇豆角，除掉调味料，成本也就2元钱。*瓜1元1斤，豇豆角1.5元1斤，太便宜了，各种小菜做起来吧。立秋后多摄取酸性食物，可以刺激人体内分泌更多的津液，从而达到减燥润肺的目的。酸*瓜豇豆角味甘、甜、性凉、无*，常食有清热解*，美容，减肥，降血脂等作用。
所需食材：*瓜g；豇豆角g；有机醋g；洋葱适量；白糖适量；熟紫苏适量；小茴香适量；盐少许。
厨具：臻米折叠电蒸箱
做法及步骤：1、*瓜最好选用旱*瓜，我今天买的是水果*瓜，也不错。买来的*瓜在淡盐水中浸泡10分钟，用面粉再搓一下，尽可能地去掉农药残留，如果去皮就不需要这么麻烦了，但是酸*瓜一定要带皮，才脆爽。豇豆角同样在淡盐水中浸泡10分钟，反复清洗干净。
2、紫苏是焙熟的，很香。小茴香是生的，白糖根据自己喜欢的口味可以适量多加一点。
3、洗净的豇豆角切大约2寸的段儿。
4、洗干净的*瓜切条，大约手指粗细就可以。
5、洋葱切条，也不要切得太细，因为醋蒸过后就没有辣味了。所有食材切了这样两盆。
6、分别将两个盆加入适量的调味料紫苏、小茴香、盐、白糖和有机醋拌匀。可以尝尝调味料的味道，喜欢甜的多加点糖，喜欢咸的多加点盐，根据个人的口味确定。
7、一盆有豇豆角的，一盆没有豇豆角的。
8、放入电蒸箱中，上下两屉一屉放一盆，电蒸箱水箱注水，盖上蒸盖。注意这款电蒸箱无需预热，最大特点上汽速度块，10秒钟上汽，设置10分钟，启动开关。
9、蒸箱大，刚好蒸2盆，很方便，省电又省水。时间到，拔掉电源，打开电蒸箱，取出蒸好的酸*瓜豇豆角，可以看到被醋泡过的颜色发*。
10、晾凉，脆嫩爽口，装入有盖子的容器中，放入冰箱冷藏，可以吃一周。
小贴士：
1、电蒸箱无需预热，上气很快，注意需用耐热餐具，加水不要超过最高水位，定时完成后稍等片刻再打开蒸盖，防止烫伤。
2、酸*瓜豇豆角的甜、咸度根据自己喜欢的口味添加调味料，蒸制的时间10到15分钟左右，视*瓜条的大小而定，注意蒸的过程中要翻动一次，避免蒸得不均匀，不要蒸过了，*瓜蒸过了就不脆嫩爽口了。
立秋后要注意饮食，少辛多酸，您怎么看？欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多