40岁大叔摆摊卖“豪华”羊蹄，20元1只限量购买，每天3锅不够卖。每天的生活离不开的一样就是要吃饭，吃饭其实是一件非常有意义的一件事，就像有的人喜欢研究美食，喜欢在美食中寻找快乐，非常的忘我！美食的独特之处就在于它不仅仅可以填饱我们的肚子，而且在这个过程中体验不同的人生，还有吃过之后的满足感！不论是自己做的家常菜，还是饭店里做的大餐都是别有一番风味，今天小编要给大家介绍的是一种小吃-麻辣羊蹄。
我们市里有很多很多的美食，不管是天上飞的还是地上跑的都是应有尽有，但是饭店总是开不了多久就倒闭了，最为遗憾的一家美食店却是经久不衰，生意好到爆，大叔的小吃店很简陋，就是一个不大的小屋子，里面是操作间，外面是销售台，大叔每天晚上都要做好3大锅麻辣羊蹄，以便客户购买。别看3大锅满满的，大叔的羊蹄可是不愁卖，20元一只还要限量购买，为了让更多的人吃到美食，大叔规定每个客户最多只能买10根。
至于为什么小编说羊蹄很“豪华”，只因为它的配料十足，老板特别良心还把做法和配料直接贴在了墙上，卤水配方:大1.5克，桂皮、丁香、黑胡椒、草果、孜然各5克，盐20克白糖5克，白芷2.5克，小茴香麻椒、草蔻各2克，辣椒大蒜各10克，花椒3克，红曲米5克，木子*0.5克，生姜、大葱各15克，鸡油20克，料酒30克。
配料准备好之后，把羊蹄放入锅中大火煮，煮开后把配料倒进去卤羊蹄，最后卤水煮沸之后把用小火煨熟即可，我还好奇大叔为什么把配方直接贴在墙上，大叔说怕有些顾客不能吃其中的某味调料，这样贴出来大家也放心，我问他不怕被人学了去吗？大叔说了一句美食界的真理：同样的食材一百个人做出一百个味道，我不怕别人学习，他们吃了别家的，只会更想吃我卤的羊蹄。大叔挺自信的，不过他们家做的羊蹄确实是好吃，没有点硬“瓷器”，哪敢说出这种话？