本文转自百家号作者杨一美食推荐语：经历过了夏天的炎热酷暑之后，秋天的凉爽天气到来，立马把人们的食欲一下子打开了，那么今天和大家推荐5道非常适合秋天做来吃的下饭家常菜，看看哪一道是你的菜呢？又或者全都喜欢吗？
尖椒牛肉末
材料：牛肉末、尖椒，葱，姜，葱，花椒粉，料酒，生抽，豆瓣酱，香油，盐
做法：牛肉末里加入料酒，花椒粉，生抽盐腌20分钟入味，辣椒切成末，葱姜各切末，热锅凉油爆香葱姜，倒入半大勺豆瓣酱炒出红油，倒入牛肉末快速炒散，加入一大勺料酒和生抽，这时候牛肉水分慢慢的被逼出来，炒到水分快要完全干的时候倒入切碎的尖椒末，这时候可以看到锅内已经没有多余水分，牛肉末成散开状态即可，淋入少许香油即可出锅。
酸菜土豆片
材料：土豆，油、白糖，蒜，辣椒
做法：准备食材，土豆去皮切薄片，放入清水中浸泡备用，蒜切末，辣椒切碎。锅中热油，放入蒜，辣椒爆香，放入酸菜翻炒5分钟盛出，另起油锅，放入土豆片翻炒片刻，放入酸菜翻炒，加入少许水盖盖烧至熟，加入少许白糖调味，拌均匀即可。
生煸牛肉土豆条
材料：牛肉，豆条，葱、姜、蒜，酱油、醋，
1、牛腩肉洗净，冷水入锅飞透后捞出，改刀成条，锅入底油烧至7成热，下入改刀成圈的托县辣椒、花椒、八角、小茴香炒香，下入牛肉条煸炒均匀，加葱片、姜片、蒜片各，调入酱油、醋，保持中小火将牛肉炒熟即可
椒香嫩牛肉
材料：牛肉、啤酒、葱姜蒜、泡辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、青花椒、青红尖椒；
做法：将牛肉切薄片，倒入啤酒没过牛肉，再撒入青花椒抓匀腌制1个小时，倒掉多余的血水，加盐、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀上浆，锅内下油烧热，下入牛肉滑油后捞出沥油，锅内留底油，下入泡椒碎爆炒，再下入姜蒜米和葱弹炒出香味，下入牛肉和青红椒段翻匀，调入白糖和鸡精，淋入少许香油。
小鸡炖蘑菇
材料：鸡腿，干香菇，干辣椒许，花椒，葱姜蒜，老抽，生抽，盐，白糖，鸡精，*酒
做法：鸡腿切块，用水多冲几遍，洗掉血水，放清水里泡会，去除血腥味，因为时间较紧，干香菇直接放开水里泡开，转而放入温水中泡着，花椒辣椒以及葱姜蒜切段备用，开火，倒油，爆香备用好的香料，鸡腿挤干水分倒入锅中，炒制断色，先加入老抽翻炒上色，在倒入料酒、生抽、白糖、盐翻炒片刻，倒入开水莫过鸡腿即可，转入砂锅，盖上盖子煮15分钟后拧干香菇水份丢进去与肉同煮，中小火闷煮30分钟，放点鸡精大火收汁，撒上葱花，关火出锅
原文标题：几道下饭的家常菜，做法简单又好吃！发布日期：-10-:58:29原文作者：杨一美食