茴香芹菜虾仁鲜肉饺子
俗话说：“好吃不如饺子”，我家经常吃饺子，一周就会吃一次。只是我包饺子的形状不好看，每次家里吃饺子，我都不敢拍图片，总觉得饺子的颜值不够高。前两周，我在超市惊喜地看到了新鲜的茴香，我立刻买了一些茴香芹菜和猪肉回家，给家人做了一顿茴香饺子。我丈夫说：“茴香饺子比韭菜饺子还要香，芹菜有清爽脆嫩的口感，这饺子蔬菜比较多，怎么吃都不腻。”上周，我用牛肉包了饺子，我丈夫说：“还是茴香饺子香，等你有空就做一下茴香饺子。”看他那么喜欢吃饺子，虽然我包的饺子还是不好看，忍不住想分享用茴香、芹菜、虾仁和猪肉做成的饺子馅，鲜美多汁，清香不腻，这饺子馅值得尝试。
茴香是一种香料蔬菜，又名香丝菜、茴香子等，干的茴香调料比较容易买到，而新鲜的茴香在我这里的菜市场这两年才看到。茴香用来焖肉能去掉肉臊味，用茴香蒸鱼没有腥味，只有鲜味。茴香还能理气和胃和驱寒暖胃，秋天的芹菜鲜嫩，芹菜的纤维素含量高，芹菜有一种独特的香味，茴香和芹菜搭配在一起，在包饺子的过程中都能闻到香味。饺子馅除了芹菜和茴香两种香味浓郁的蔬菜，还有虾仁和猪肉两种肉类，虾仁的鲜味和爽口给饺子馅带来不一样的口感。
饺子皮克，猪肉克，虾仁克，芹菜3棵，茴香1小把，
姜葱适量，料酒10毫升，生抽20毫升，盐3克，胡椒粉少许，香油20毫升。
1这是新鲜的猪肉和茴香，猪肉要挑有点肥肉的猪上肉，猪上肉容易剁碎，茴香不需要太多，茴香1小把就可以了。
2这是虾仁，最好用鲜虾，我这里要买到鲜虾全靠运气，虾仁可以在超市购买，虾仁去虾线，清洗干净，用料酒、盐和胡椒粉腌一下。
3把猪肉去皮切成小块，剁碎，把姜和香葱做成香葱水，分次把姜葱水加入到猪肉馅中，每次加入姜葱水都要肉馅吸收了，再加入姜葱水。
4把芹菜去掉芹菜叶，把芹菜切细粒，挤掉芹菜的水分，把芹菜粒加入到猪肉馅，用筷子多次搅拌。
5茴香浸泡一下，切掉茴香梗比较老的部分，把茴香切碎，加入到猪肉馅中，用筷子上劲。
6加入生抽、料酒和香油，把调味料和馅料多搅拌，搅拌次数多，饺子馅吃起来比较弹牙。
7把处理好的虾仁切小粒，加入到馅料中，搅拌均匀。
8用饺子皮包入馅料，捏成饺子形状。这个饺子皮是购买的，因为下班比较晚了，做饺子当晚餐，我没有自己做饺子皮。
9包好的饺子摆放在盘子上面，从饺子皮都可以看到馅料，这样做出来的饺子皮薄馅靓。
10臻米电火锅加入适量水，用最大火力煮沸，大概煮了5分钟水煮沸了。
11放入包好的饺子，并且放入少许盐，盖上盖子煮一下饺子。
12当饺子煮沸，加入1碗水，又盖上盖子煮饺子，重复两次。
13当饺子煮熟以后，按一下臻米升降电火锅的升降键，升级盘立刻升起来，饺子不用泡在水里，饺子的皮和馅料都那么好吃。
我比较喜欢臻米升降电火锅升起来立刻沥水分，煮饺子可以用家里的厨房工具。