我国北方地区大部分地方都盛行冬至吃饺子，民间有好多关于冬至吃饺子的谚语，最常说的一句是“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。说起冬季滋补很多人会想到人参、鹿茸，或者是枸杞、当归等炖汤进补。殊不知选对饺子馅，饺子也是很好的滋补良品。我们可以选择各种饺子馅，下面给大家分享茴香的滋补作用。
茴香的养生作用
茴香不仅营养丰富，还有一个最让人放心的特点，那就是不需要打农药，所以吃起来更放心，茴香善主一切诸气，为温中散寒、立行诸气之要品。茴香与猪肉一起拌馅，再配上入口糯糯的饺子皮，那在寒冷的冬日实在是舒服极了，吃完饺子在喝上一碗热气腾腾的饺子汤瞬间感觉身体的每个部位都是温暖的。下面来讲下茴香的几个温补作用。
1.补肾升阳驱寒邪
凡绿叶蔬菜大多偏于凉性，而茴香菜却是温性的。茴香温热的作用，在绿色蔬菜中可以说排名第一。因为茴香主要入肾经，直接温补肾的阳气。阳虚的人，也就是体质虚寒，平时比较怕冷的人，最适合多吃茴香，可以补肾助阳。而且茴香不仅能调虚寒也能调实寒。外感寒邪的时候，吃茴香可以发散风寒。身体局部或是整体有寒冷症状的人，比如手脚发凉、胃寒爱吃热食或是小腹冷痛等，吃茴香都有好处。
2.暖胃抵御寒性胃病
茴香入胃经，能暖胃、开胃、养胃，调理各种胃寒型胃病。胃寒胃痛的人吃茴香能暖胃止痛，食欲不振的人吃茴香能开胃，消化不良的人吃茴香能帮助消化，情绪抑郁的人吃茴香能振奋精神。茴香中所含的茴香油能刺激肠胃神经血管，排除肠胃中积存的气体，起到健胃行气的功效。此外茴香含有茴香脑成分，能够有效减轻炎症、刺激和反胃导致的绞痛。
3抑制癌细胞生长
据研究，茴香含有的几种营养物质具有抗炎性能的植物营养素被称为茴香脑，这种化学物质能通过阻止乳腺癌细胞的生长而发挥抗癌效应。此外茴香所富含的膳食纤维与患肠癌的风险降低之间存在相关性。
4.降血脂、清血管
食用茴香有助于抑制食欲，因为茴香是膳食纤维的一种良好来源，它能让人产生饱腹感。茴香中的茴香油在发挥作用，它还能刺激肠胃神经血管，促进消化液分泌，增加肠胃蠕动，排除积存的气体的作用。茴香能提高新陈代谢速度，溶解沉积在血液中的脂肪，从而避免了体重增加。
5.温补肾阳
茴香菜是药用植物茴香的茎叶。而茴香的种子，茴香籽，就是我们平时所说的小茴香，是做卤菜常用的香料，著名的五香粉里边，就配有小茴香。
茴香属温性，所以过敏体质、适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者、阴虚火旺者最好少食或不食茴香。