孜然，又被称为小茴香。它是调味品之王，可以用作肉类的烹调，也可以作为香料使用。它的果实还能入药，治疗消化不良和胃寒腹痛等。
用孜然粉来加工牛羊肉，可以去除肉类的腥味，还能起到解腻的作用，也能令肉质更加的鲜美芳香，增加人的食欲。
现在就来跟大家分享一道用孜然制作的美味，三五分钟就能搞定的吮指孜然虾。
材料：虾
鲜虾调料：孜然粉、蚝油、淀粉、盐少许
详细做法：
1、现将虾洗净，去头去虾线。（虾要挑选鲜活的，这样吃起来肉质才鲜美。我这里选的是那种手指大小的虾，不单经济实惠，还能连虾壳一起吃了，补钙哦。）
2、用少许盐、淀粉、料酒将虾腌制一会。
腌制一下虾3、热锅加入比平时炒菜时多一点的油量，放入姜、蒜爆香。
葱，姜爆香4、倒入虾，翻炒几下，加入一勺蚝油、孜然粉翻炒均匀。煎虾的时候，要小心哦，会有少量的油溅出。）
倒入孜然粉5、最后放入葱段炒两下，即可出锅。
放入葱段6、装盘
吮指孜然虾小贴士：
1、孜然是这道菜的关键，绝对不能省略的哦！它的用量也可以根据个人的喜好来增减。
2、孜然性热，调味的时候不能用得过多，夏季天气炎热，容易上火，更应该少食用。
3、孜然不宜与蜂蜜一起食用，容易上火伤肝，眼红肿。