导读：猪蹄家常快手做法，半个小时即可出锅，一种做法两种吃法非常美味
猪蹄是很多人的最爱，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，对于很多女性来说是有好处的，这也就是为什么大多女性逛街的时候看到猪蹄就走不动了，我平时也是，一般我每隔两三天就会在家制作猪蹄，猪蹄虽然好吃，做起来想要入味软烂是有技巧的，很多人可能觉得麻烦，今天我就教你怎么快速的制作一道美味的猪蹄，只需要记住三个关键点，半个小时就可以做好猪蹄了，我们一起来看下吧、
三个关键半小时想让猪蹄快速软烂，好吃的关键就在于酱汤，凉吃下酒热吃下饭营养新搭配让您吃到停不下来。不管您是酱猪蹄、酱肘子还是酱牛肉好不好吃关键就在于酱汤。熬汤的同时在处理猪蹄，这样做还可以充分节省时间，这个老汤我们也可以用完以后妥善保存，可以反复去用可以成为老汤，我们就不用羡慕各种百年老店的秘制老汤了，在家就可以制作。
第一步：首先我们在汤锅里加入水，加入花椒、八角、草果、豆蔻、干辣椒、桂皮、白芷、丁香、香叶、小茴香等调料增香。如果觉得麻烦也可以买现成的炖肉料，酱汤里并没有加入酱，而是纯粹的靠酱油出酱香，熬半个小时让它的味道更复合更均衡，避免出现中草药的味道。让猪蹄快速软烂第一个强有力的武器就是高压锅，所以酱汤直接在高压锅中熬制即可。
第二步：熬酱汤的同时我们开始处理猪蹄，猪蹄的处理非常简单如果是正规超市的猪蹄本身已经非常干净，只需要下锅焯水即可，剁成两半更容易成熟，凉水下锅等水开后即可把猪蹄捞出直接放入高压锅中，接下来猪蹄快速软烂第二个窍门，它就是眼下正应季的食材纤维水果，它就是山楂。让猪蹄而快速软烂的第二个方法是加上山楂，用鲜的山楂或者山楂干都可以，猪蹄都主要成分是蛋白质和脂肪，而山楂中的脂肪酶可促进脂肪分解，山楂中的山楂酸可提高蛋白分解酶的活性，因此用山楂炖猪蹄更加美味。
第三步：山楂直接放入酱汤中只要三四颗就可以了，接下来提醒您注意第三个让猪蹄快速软烂的窍门就是加上啤酒，啤酒直接倒入酱汤中，量不用多半杯就够，然后盖上锅盖开始熬制，啤酒里面含有大量的啤酒花，它发酵后产生大量的酶，这些酶能加速蛋白质的分解，因此能够让猪蹄更快速的软烂，慢炖半小时之后关火焖制，酒花的芳香和麦芽的清香还能带走猪蹄的心腥气，做到去腥留香。这样酱猪蹄就做好了。
春节中吃肉要记得荤素搭配，而猪蹄的好搭档就是能够健脾养胃的山药，对于饮食过于丰盛的春节，我们用做好的猪蹄还可以制作一道美食，首先起锅放入凉油，然后用葱花炝锅，倒入山药和猪蹄，加入一勺酱汤，等山药变软山药猪蹄即可上桌宴客，配上一碗白米饭就是一道下饭美食，一种做法，两种吃法，你更喜欢哪一种呢？
整个过程只需要用高压锅就可以完成了，并且也不需要自己太多的操作，放入高压锅中半个小时就可以炖好，是不是非常的简单，这样炖出来的猪蹄入口即化非常的美味，制作出来的猪蹄还可以搭配炒菜，制作好的老汤只要保存好反复使用之后就可以作为老汤，老汤是越炖越香，越炖越有味道，喜欢吃猪蹄的美女们在家试一下吧。