凉拌猪耳朵
用料猪耳朵一个*瓜半根熟花生米适量香菜适量小米椒几个蒜瓣几个生姜一小片油少许生抽一汤勺白糖一小勺白胡椒粉一小勺啤酒小半碗老抽少许盐少许芝麻油少许熟白芝麻少许鸡精少许
凉拌猪耳朵的做法煮熟了的猪耳朵切丝.*瓜去皮切薄片.熟花生米.香菜洗净切碎.小米椒.大蒜瓣.生姜切碎猪耳朵可以直接买熟的回来.如果买生的话要清洗干净.放冷水锅煮开后.再煮几分钟后捞出.放凉水中浸泡透.再锅里放开水.一些大料.生姜.老抽等.把猪耳朵放下去煮15分钟左右捞出.放凉透后切薄片凉拌.锅里放少许油..放入小米椒.大蒜.生姜碎.我家因为熟的白芝麻木有了.我提前放了一些生的下去.如果是用熟的.可以最后放..我随意起来真的挺那啥放入生抽.老抽.白胡椒粉.白糖.盐.啤酒加热出香味微微收干了一些汁后关火.放芝麻油.鸡精我家亲戚说喜欢辣.我不客气的又放了一勺辣椒油.放凉之后把猪耳朵.*瓜.花生米放入.充分搅拌均匀！伱也可以倒入盘子里面搅拌.我觉得不太方便.没锅里来的痛快.再放入香菜.搅拌均匀卤猪耳朵
用料猪耳朵2只生抽适量老抽适量白糖适量*酒适量盐适量桂皮一块八角两三个葱结两棵带葱白的小葱老姜一块辣椒干几枚山楂干片适量
卤猪耳朵的做法把耳朵清理干净，焯水冲洗干净，入锅，加足清水，所有的食材一并放入，煮，不要盖，滚起有浮末撇去，撇干净盖上锅盖，改最小火！煮至用筷子可以戳穿耳朵最厚实的部位就是煮好了，不用再煮，把火关了，焖上十几二十分钟！如果时间可以允许焖久一点更入味更好吃哦焖好用筷子捞出来，晾凉！卤好的猪耳朵，随你白切、烹炒、凉拌都可以，我今天就做了最喜欢的炒猪耳，冬笋、青椒、蒜苗、猪耳一起烹炒，非常值得推荐！红油猪耳朵
用料猪耳1只大葱2根*瓜半根老姜1小块八角1颗三奈1颗小茴香1小抓复合酱油适量油辣椒适量白糖少许花椒少许白芝麻适量
红油猪耳朵的做法准备材料锅中放水，下猪耳，再丢下：拍烂的老姜、三角、八奈、小茴香大火煮开后，小火30分钟捞出待凉后，顺着耳软骨切片。大葱斜切段，*瓜擦丝拌入大葱、*瓜，再调入复合酱油、油辣椒、白糖、花椒和白芝麻就好。蒜苔炒猪耳朵
用料熟猪耳朵一个蒜苔一小把盐葱姜蒜生抽
蒜苔炒猪耳朵的做法蒜苔切断，猪耳朵切丝，葱切葱花，姜切末，蒜切片炒锅内倒油，加葱姜蒜爆香加入蒜苔炒，炒到七成熟时放盐、生抽加入猪耳朵丝翻炒即可洋葱爆猪耳朵
用料卤猪耳一副洋葱一个青椒3个料酒生抽糖鸡精
洋葱爆猪耳朵的做法卤好的猪儿切条（切细点儿）洋葱切丝（切细点儿）青椒也是切丝（这个可以粗点）蒜切片热锅倒油（多点）放入洋葱炒香后倒入猪耳快速翻炒炒匀后加入青椒倒入炒匀加料酒、生抽、一点糖和鸡精炒好出锅（整个过程都保持大火喔）香炒麻辣猪耳朵
用料猪耳朵2个蒜少许姜少许干红辣椒少许花椒少许白芝麻少许葱少许盐适量糖少许老抽少许料酒少许
香炒麻辣猪耳朵的做法猪耳朵清理干净后加清水，煮，煮到用筷子可插透，水要多一些煮好之后切成条，备用。葱切段、姜蒜切片锅里放油，爆香葱姜蒜、花椒接着加入干辣椒爆香,放切好的猪耳朵,放酱油、料酒（多一些）、白糖，拌炒上色炒至收汁，出锅前放入白芝麻即可家常猪耳朵
用料猪耳朵2个蒜，葱花，姜片小尖椒，*绿红各一个花椒桂皮八角料酒
家常猪耳朵的做法猪耳朵洗净，放姜片，花椒焯水放入温水中，倒入酱油，花椒，桂皮，八角，姜片，料酒，有卤粉的可以放卤粉切葱花，蒜米，*绿红小尖椒各一个，把内籽掏干净后切成环形小椒卤好的猪耳清洗一下表面，切成丝，可以先横着切成三条，然后竖着切成丝蒜和尖椒爆香，放入猪耳朵放入一点盐，生抽，香油火爆猪耳朵
用料卤猪耳朵克二青条10根小米辣8个（随意）干红花椒1汤勺姜3片大蒜3瓣
火爆猪耳朵的做法准备材料：二青条和小米辣洗净，分别切斜片备用。姜切丝，大蒜切片。炒锅热油，下干红花椒和姜蒜，转小火，爆香。下二青条和小米辣，大火爆炒，至二青条的皮微微发泡，像虎皮青椒那种。下猪耳朵，爆炒，调入适量盐，炒至猪耳朵变软，有糯糯的感觉，起锅。卤水猪耳朵鸭腿
用料鸭腿猪耳朵花椒八角桂皮草果酒酱油糖
卤水猪耳朵鸭腿的做法鸭腿猪耳朵用糖上色香料与肉一起慢火熬1个小时