茴香具有增进食欲，健胃理气，防止感染，调理月经，保护眼睛，温肾散寒的功效。它所含的茴香油，能促进胃肠道蠕动，促进消化。经常食用茴香，对调整胃肠功能，促进消化有较好的作用。
茴香可以与诸多食材搭配，做出人见人爱的可口菜肴。下面就用它和彩心洋芋做《彩心洋芋炒茴香》。
食材：彩心洋芋、茴香和花椒粉。
彩心洋芋茴香花椒粉食材：彩心洋芋、茴香和花椒粉。
做法：
1、彩心洋芋洗净，用水煮熟，剥皮，捣泥待用。
2、摘除茴香的老杆，洗净，切碎待用。
3、炒香花椒粉后倒入茴香，炒至九成熟后再放入洋芋泥和食盐等调味品，翻炒均匀即可出锅。