美美家的两个小朋友都比较懒，感觉是咀嚼能力没有培养好，咀嚼能力几乎为零，老大应该是他爸小时候太宠了，吃馄炖还用勺子给怼烂，生怕给宝宝噎着一样，老二呢他是相当的挑食，他喜欢吃的会张嘴，不喜欢吃的都不愿意尝试，一给他吃东西就把嘴捂着，也是没招，像牛腩炖土豆，炖得很烂了老大也是懒得吃，老二嚼到最后全都吐掉，所以今天美美不炖牛腩，打算切薄片炒炒，没想到效果不错，孩子们多吃了很多牛肉呢。
我们平时去外面餐馆吃饭，尤其是西餐厅，他们几乎都是用牛肉搭配洋葱，要么就是牛柳配辣椒，再来就是煎一整块的牛排啦，所以牛肉的做法无非就是那些花样，其实都不难，我们只要有时间，稍微看看就能做吃自己满意的味道，满足我们的胃，你喜欢吃牛肉和洋葱吗？和美美一起来看看哦~
牛肉不仅是美味健康肉食，同时还提供蛋白质，矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核*素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。精牛肉平均脂肪含量仅为6%，而嫩牛肉含3.7%，只含非常少的热量。
主要食材：牛肉g，葱头1个，大葱半根，生姜1小块，烤肉酱1勺，黑胡椒碎和淀粉适量，啤酒2勺，老抽和蚝油适量，青椒2个。
制作方法：
1，首先将经过处理的牛肉切成稍微大点的薄片，尽量切得均匀一些，薄一点。
2，放在碗中，加上烤肉酱、黑胡椒碎、啤酒以及淀粉，用手抓拌均匀，腌制10-15分钟，使其入味。
3，把葱和蒜瓣都切碎，备用。
4，将洋葱剥去外面的干皮，洗净后再切成块，青椒洗净后切段备用。选购洋葱，表皮越干越好，包卷度愈紧密愈好。从外表看，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。
5，锅里加入花生油，往腌好的牛肉中，加入2茶匙的食用油，抓拌均匀。然后把腌制好的牛肉片倒入锅里，快速翻炒变色即可。
6，炒好的牛肉，装到盘子里备用，锅留底油，下入葱花和姜末炒出香味。
7，倒入洋葱和青红辣椒一起炒香，快速翻炒均匀。
8，把牛肉一起倒入锅里，和洋葱辣椒翻炒均匀，调入适量的蚝油和老抽翻炒均匀后，淋入水淀粉勾芡。待芡汁均匀地包裹在食材上。
9，好了，又香又入味的牛肉炒洋葱就大功告成啦，大人小孩都可以吃，准备好米饭，开动吧！
提示：想要炒出来的牛肉鲜嫩，需要做一些预处理，将牛肉用刀背拍打几下。然后在切时一定要逆着纹路切，这样就能将牛肉的筋腱切断了，炒出来的牛肉更加鲜香嫩滑。
烹饪小技巧：最后想提醒大家，炒牛肉，万万不能加这味调料，9成人做了，难怪牛肉不嫩滑，不好吃。这味调料就是小茴香，很多人认为小茴香可以去腥，吃起来更香。其实，如果用小茴香腌肉，反而会浪费了珍贵的食材，因为小茴香会使得牛肉变得更紧致，这样炒出来的牛肉会发硬发柴，所以这点大家一定要注意这点，否则牛肉便会不嫩滑，不好吃。