用料
羊肉；*参；红枣；枸杞；生姜；盐；鸡精（可选）
做法
生姜、*参切片，
红枣、枸杞洗净；
羊肉入冷水锅，去血水；
水一开立刻关火，而后用冷水将浮沫洗净；
而后将通盘食材全数入沙锅实行炖煮，大火煮开，文火慢炖，至羊肉软烂便可；
羊肉炖煮好，实行调味，便可～
PS：盐必要要结尾放，不然肉会推绝易煮烂！
大头哥的懒人羊肉汤
用料
材料：羊肉片、香葱、香菜、生姜、食盐、米醋、生抽、白糖、白酒
做法
羊肉片
葱末和香菜末
烧一锅水，水盛开进葱段和姜片煮片时
而后参与羊肉片水再次滚蛋
最先调味，参与适当的食盐
参与米醋
参与生抽
参与一些白糖
水再次烧滚后，羊肉片会出一些沫子，用勺子撇掉
参与一些白酒
再参与香菜末和香葱末。
再参与香葱末。
参与香菜末
关火出锅
简捷好喝的羊肉汤
烤一炉油酥烧饼
外酥酥
里嫩嫩
咬一口，喷喷鼻！
羊肉汤（汤鲜味美不膻气）
用料
羊肉适当q羊骨头适当；花椒适当八角两个；料酒五勺香菜、葱段适当；带皮姜片四片
做法
将羊肉切成三厘米左右的厚片，羊骨净水浸泡两三个小时，中心换一次水！
将羊肉，羊骨放入净水里，加适当花椒，八角两个，料酒三勺大火煮开中火煮五分钟捞出。用笊篱捞的流程就锅里的水一边捞一边微微荡洗下羊肉和羊骨！
煮好的羊肉和羊骨隔开安插！
锅内放入比通常炒菜多一半的油，热油放入姜片炸软后中火放入羊骨头翻炒三五分钟！（假使不加菜的亲，油要少放用不沾锅缓缓的煎，要不然简捷腻）
参与适当滚水盖锅盖大火煮沸直到汤变白（必要要大火盖锅盖焖汤才会变白），用菜勺去除浮末！
参与一把绿豆！
将羊骨连汤倒入沙锅盖锅盖，大火烧开五分钟后开盖去除浮末，参与两勺料酒，改小火炖半个小时！
参与羊肉，大火烧开改小火煮最少半个小时！
白萝卜洗净切块放入羊肉汤里！原本加山药也很好，不喜爱加菜的此环节也许省略！
参与白萝卜后再炖20分钟，加盐在炖五分钟入味，盛出放入葱段，香菜便可食用！我家宝娃见不得生葱以是我没加！
我最爱用羊肉汤泡饼泡馍了。凛冽的日子里来一碗热火朝天，香味四溢的羊肉汤整单方都暖暖的，被阳光晒过的感触！
福寿羊肉汤
用料
羊肉克；生姜克；*芪9克；当归9克；水毫升；米酒10克
做法
将羊肉放入水中洗净，切为块状，沥干水份备用
将羊肉放入滚水中滚煮5分钟，再将血渍泡沫去除洁白
将做法2的羊肉捞出放入冷水中荡涤洁白，沥干水份备用
将生姜去皮洗净，切为片状备用
取一汤锅，放入适当净水煮滚，再放入生姜片煮约10分钟
将羊肉和*耆倒入汤锅中以中小火焖煮
待羊肉煮至熟软时，再参与当归以小火续煮10分钟
待当归香味四溢、羊肉软烂时，参与米酒调匀便可盛盘
古法羊肉汤
用料
羊脊骨（或带骨羊肋排）约1kg；水充足；洋葱半颗；香菜一把；盐适当；胡椒粉按照单方口味可选
做法
羊脊骨（或带骨肋排）瓜分成合适巨细，也许请店家帮手切好；
锅内增加充足的水（由于下一步要撇出去一部分水，再有煮汤流程中的花费），切好的肉入冷水锅煮；
开锅后坚持必要的火力，在翻滚的水中把煮出的浮沫撇洁白，这是去膻味的关键，必要要撇洁白，连续撇沫大约半小时，没有显然的浮沫涌现后转小火炖最少一小时，最佳煮两个小时以上；
洋葱半个，切成碎末待用，香菜洗净后晾干切碎末待用；
羊汤内加适当盐调味，出锅加洋葱碎好额香菜碎，按照单方可爱还也许取舍加点胡椒粉，古法羊肉汤就完竣了！
摄生羊肉汤
用料
羊腿5斤；山药1根；胡萝卜2根；红枣适当；枸杞适当；姜片5片；葱2根；花椒7-8粒；香叶2片；白胡椒粉适当；香菜适当；葱末适当；油辣子适当；盐适当
做法
谋划食材。
谋划配料。
羊肉放在凉水中泡去血水，最少1小时。
羊肉放入锅中冷水煮开后撇去浮沫。
再用净水洗净。
谋划一口汤锅放入羊肉、葱、姜、花椒和充分多的水，大火烧开，中小火炖至汤色白净，肉质软烂(约30-40分钟)。
山药和胡萝卜切大块。
将其与红枣一起放入锅中。
延续炖煮10分钟直至蔬菜软烂，再撒上枸杞便可。
盛出后参与适当白胡椒粉、香菜、葱末、油辣子和盐调味。
羊肉汤
用料
羊肉看食量了，寻常g差未几了；料酒适当；葱少量；姜可多放；花椒少量；干桔皮（有稍好点的陈皮更好）干桔子皮的话，1~2个桔子的量；山查几多；盐适当
做法
把羊肉浸泡在凉水中两小时，中隔断一小时换次水。冬季用温水，夏季凉水。羊肉的膻味紧要来自于羊脂，以是泡水也许极有用的去除膻味。
用净水将羊肉荡涤洁白，合适管教羊肉上的脂肪，而后切成小块。由于这个菜谱用料简捷，根底便是吃羊肉和羊肉汤，以是羊肉也许合适多一点。
在锅中倒入充足的净水，把切好的羊肉块放入锅中。由于泡了很永劫间水，以是冷水也许滚水下锅该当均也许。各有益处看，羊肉景况决意怎样管教。中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。
接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山查。姜切大片，最佳用个料包，都装起来。关上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时。山查助消化，这个好懂得，吃烤羊肉吃多了，也也许直接来点，成果特别好！
把桔皮和山查捞出，接着撒入适当的食盐。居说后放盐肉的松软一些。没领悟过，不过单方觉得吃羊肉寻常寻求原味，放盐过早也许会入味太深，影响羊肉本人的鲜美。
转中火延续炖15-20分钟后关火就也许吃了。假使是我做的话，中心抽个工夫烙个饼。假使羊肉量大的话，也也许做一个油拔辣子。。。
羊肉汤
用料
羊肉克；猪棒子骨一根；干花椒；老姜；白萝卜（或表露菜）；盐；味精；小米辣；香菜；香葱
做法
羊肉克
猪棒子骨一根
羊肉洗净，焯水几分钟
捞起，荡涤一下，把水倒掉，从头换水煮羊肉，一次性加充分多的水，冷水下锅，参与猪棒子骨，水烧开后撇去浮沫，加老姜，干花椒
中大火煮半个小时，如此子汤才会浓，再转小火煮一个小时后把羊肉捞起来，羊油羊骨猪棒子骨延续在锅内小火熬制。
羊肉捞起来完全冷却后才气切片，要不然会切散的。
切薄片
白萝卜一个
洗净切片，不要太薄
由于熬了一大锅羊肉汤，以是只要要倒一部分出来在另一个锅内部。
倒入萝卜，煮熟
再倒入切好的羊肉，汤再次烧开就也许了
汤碗内部加盐和味精，舀入羊肉汤
洒香菜，好香啊！
吃羊肉汤必备的香葱和香菜，再有小米辣，忘了拍了。
对于蘸碟，有干碟和湿碟之分，不过都离不开小米辣和香菜，盐和味精。
甘蔗羊肉汤
用料
用料羊肉g；白萝卜1根；玉米1根；竹甘蔗3节；马蹄g；白酒2勺；姜一大块；盐10g
做法
质料谋划.两斤多的羊腩.搭了小部分的羊脖.喜爱吃脆脆羊皮的.羊腩与羊腿都是不错的取舍.喜爱吃肉的也许取舍羊排.
锅中置小批油.烧热后参与姜片.也许尽可能的多些.先来炒制羊肉去除羊膻.
羊肉买归来没有荡涤直接倒入锅中.片时还要详尽荡涤的.假使要先洗的也许洗净沥干水份.先用姜片中火翻炒三分钟左右.
炒得差未几倒入两勺的白酒.我用的是30度的米酒.这个是小汤勺.两勺的量大约是20ml左右.参与白酒炒制也许更好的去除羊膻.这个环节很紧急.以是必要要做好.
羊肉尽可能多的煎出过剩的油脂.以是.羊肉表面曾经炒至没有红色了.这时羊肉的香味也出来了.
炒好后的羊肉直接用净水荡涤.第一遍也许看到水面浮着的血沫与洪量的油脂.这些全部要荡涤掉.一点儿也不留.过几遍净水后再逐块荡涤.保证每一齐都洗得干洁白净.这便是为甚么我买归来直接入锅的因为了.
煲老火汤专用的砂煲中放入洗洁白的羊肉.再放入五片左右的姜片.假使你用的是压力锅.煲出来的滋味也许有一些的不同.不过省时却是果然.压力锅焖的话半小时不到就也许煲好.在这照旧倡议用砂煲哈.
马蹄荡涤洁白后削皮.放入汤煲中.我这边用的是半斤不到的马蹄.马蹄不吸味.然而也许让汤更清甜.
接下来便是将玉米剁块.放入砂煲中.喜爱吃玉米的可下列多一条.我悔恨没有下多一条玉米了.玉米也许汲取汤汁的芳香.吃起来甜口淳香.家里有小朋侪的一定会很喜爱吃.
将萝卜切小块放入砂煲.萝卜和玉米相同也许汲取汤汁的芬香.不过由于是清汤.没有另外的香料.以是吃起来会是甜甜清清的.吸汤能耐没有玉米锋利.
看下这两根竹蔗有甚么差别.哈.奉告你吧.一根竹蔗给我用钢丝球磨皮了.由于竹蔗煲汤是不去皮的.以是用钢丝球将竹蔗完全刷洗洁白.
用的是三节的竹蔗.切成4分之1的小节.放入砂煲中.竹蔗也许说是这份羊肉汤中必不成少的质料之一.煲好的汤的清甜是由于竹蔗与马蹄相响应.马蹄也许也许不必.然而竹蔗必要不能不要噢.
加好这些食材将一个汤煲差未几挤得满满铛铛.以是参与净水的量是到砂煲收口位这边.尽可能多的参与净水.由于接下来煲制的工夫是很长的.
先是大火将汤煲开.用勺子捞掉曾经未几的血沫.捞好后将勺子伸入砂煲底部.翻动一下食材转小火关上煲盖.小火煲2-3小时.老火靓汤离不了工夫.要充足的让食材蒸发出它的芬香.以是花这些工夫是值得的.并且小火慢煲的流程中.气孔中飘出的芬香也足以让你神气喜悦.煲好后参与10g的盐,盐不需求多.主若是提下味.汤以清甜为主.
我是下昼三点左右最先煲的.向来是到*昏6点才消弭.以是差未几煲足了三个小时.固然最佳的回馈便是这凛冽的夜里.一碗清甜温补的羊肉汤下肚.就也许扫尽了一日的疲钝与寒意.
特殊将萝卜切成可口的方块.一碗好汤.固然离不开食材互相间的合并.而萝卜.才是你除了汤以外.更该当吃多一些的.汲取了汤汁后精雅而清甜.养分代价更不亚于人参.以是民间才会有小人参的美称.
和暖羊肉汤
用料
羊肉；姜；干辣椒；葱段；大蒜；红枣；枸杞；陈皮
做法
先将羊肉切块，洗净。冷水下锅，加一些料酒也姜，煮沸，捞掉浮沫，放冷水下荡涤洁白。如此也许有用去腥。
这是要谋划的材料。
热锅，加一些油。下洗好的羊肉，翻炒。也许加一些姜和料酒葱段一起炒。会吃辣的，就把干辣椒也一起加下去。假使不是纯真炖羊肉清汤，也许在炒的流程中加酱油上色，加一点点的盐，不能多。
看，大约是这个状态，炒到险些没甚么水份的功夫，加冷水覆没羊肉。
为了便利，我把羊肉和汤都倒到煲里了。开大火，等沸腾了，转小火，再捞一次浮沫。下红枣，加洪量的姜片，加一些料酒，把陈皮也放下去。小火慢炖一个半小时。起锅前10分钟加枸杞。按口味加盐。就也许了。
羊肉汤
用料
羊肉优良g(准则75g)；粉丝20g(粗红薯粉丝)；木耳20g；*花菜4根；蒜苗6根；油炸豆腐丝20根；白菜丝20g(0.5cm宽4－6cm长)；羊油20g
做法
开战，烧水g，待水烧开，参与g原汤，延续烧开，参与碗里的配料，半途需微弱切锅底搅拌，避免粘锅，电磁炉易粘锅。大火煮开，打掉浮沫。（准则制做办法同理）
勺里放入味精3g.并舀一些热汤轻晃，使其熔解匀称，浇于锅中，合适搅拌，出锅。
将通盘配料挑于碗面，匀称铺开，肉不得叠加，淋上烧热的20g羊油，尽也许的淋到肉上。
烧口汤，原汤：白水＝1：3，先烧水，待水开，放羊汤，开锅便可。出锅后淋上一些羊油（有油花便可）参与一些味精提味，并撒入葱花。
配料碟，整治出餐
（葱花、香菜、必需遮蔽碟底，新鲜无枯叶，羊油油凶暴椒一元硬币巨细，不得超过碟底蓝圈）
菠菜粉丝羊肉汤
用料
菠菜克；羊肉片克；龙口细粉丝一小把；盐；胡椒粉；芝麻香油
做法
菠菜摘洗洁白切寸段备用
沙锅灌水烧开后，放入羊肉片氽至变色，撇去浮沫，放入菠菜段烫至变软便可关火，结尾放入粉丝全数浸入汤中，此时加盐、胡椒粉和几滴香油拌匀便可。喜爱的话还也许加点葱花或香菜末
羊肉汤
用料
羊油；猪棒骨；香料包；羊肉；羊棒骨；鲫鱼；鸡架骨；洋葱；胡萝卜；芹菜；葱姜蒜；香菜；小米辣；豆腐乳
做法
先炼点羊油，羊板油切块放锅里加水和姜、花椒小火缓缓熬着吧，别把油渣熬焦就行。
用凉水把羊肉、羊腿骨洗净，再泡一泡去除血水。
芹菜、洋葱、胡萝卜、香菜头，全部切成段。
姜拍破也许切厚片、香葱打成卷。
香料提早洗净，有花椒、香叶、三奈、八角、桂皮、草果就差未几啦。不过正罕用量没那末大，咱们家这香料是炼过香辣油的，以是放得对比多。
羊肉、羊腿骨、猪棒骨、鸡架骨、葱姜、花椒、料酒，入冷水锅焯水，打掉血沫子，荡涤洁白，备用。
通盘香料和瓜果装袋里，扎好口和百般焯好水的动物质料一起下锅。大火炖2小时，把料包打捞起来。
羊肉掏出放凉，切片备用。
锅内加一些油润锅，放葱姜爆香，放入羊肉大火爆炒，倒入熬好的汤，大火煮沸。
放鲫鱼、盐、味精一些。
2-3分钟往后放熬好的羊油。
关火，起锅前再撒点姜丝。
配料提早切配好，直接撒汤里也许打个蘸碟都成。
鲫鱼在羊肉汤里完竣了工做，任其被熬化简直惋惜，掏出来拆肉吧。
大火快搅把粥熬浓稠，放入拆好的鱼肉、姜丝和一些羊肉汤，再熬个5分钟。
撒盐，关火，放葱花，完事。
淮南牛肉汤/羊肉汤
用料
*牛肉/（羊肉也可）适当；豆饼；山芋粉丝；千张一张；葱姜；八角
做法
把牛肉（羊肉）洗净，葱切段，姜切片，八角，一起放入高压锅，加满水，电压力锅，煮三万分钟便可，本人忖量，想要烂牛肉（羊肉）就再久一点。
等牛肉/（羊肉）汤煮好，另拿一个小汤锅，盛出部分汤，汤锅的三分之二，放在灶台上中火煮开，放入粉丝，千张丝。
这个功夫也许切牛肉（羊肉），切片，豆饼荡涤一下，沥水。
粉丝煮分离后，参与豆饼，牛肉（羊肉）片，按照可爱参与盐，鸡精，辣椒粉，辣椒油，。煮开后关火。结尾撒上胡椒粉。切一些葱，香菜洒在上头。
补血健脾羊肉汤
用料
羊肉；胡萝卜；玉米；莲子；红枣；薏仁；大麦；姜
做法
薏仁大麦莲子提早浸泡2-3小时
胡萝卜切块，玉米切段
羊肉切块过水去血
将羊肉，薏仁，大麦，莲子，红枣，姜放入沙锅加水大火煮沸后转小火慢炖
一个半小时后放入切块的胡萝卜和玉米延续小火慢炖
30分钟后便可关火
当归生姜羊肉汤
用料
当归15克；羊肉克；姜20克；料酒、调料适当
做法
将羊肉洗净，切为碎块，参与当归生姜，*酒及调料，炖煮1.5小时，食肉喝汤，有温中补血，驱寒强身的效用，合用于神劳累力，面色，惨白，畏寒肢冷等贫血及阳虚的人群。
白萝卜清炖羊肉汤
用料
羊肉/羊排g；生姜（带皮）一齐；葱三根；花椒十几粒；盐几多；白萝卜一根；香菜几多
做法
羊肉解冻，也许当然解冻后用水泡
工夫焦虑，也也许直接放锅里缓缓加热，等分离后用冷水洗洁白
羊肉放入沙锅，加生姜、花椒和葱段，加满锅冷水慢炖
先大火烧开后转小火，慢炖两小时
慢炖1.5小时-2小不时，参与切片的白萝卜。想快点白萝卜切薄一点。再慢炖二万分钟，加盐和香菜，起锅开吃。
如有人爱吃辣，做个小料，既可喝鲜美的羊肉汤，也可吃带味儿的手抓羊肉
净水羊肉汤
用料
羊排1千克；葱1根；姜4片；八角2个；香叶3－4片；小茴香1汤勺；豆腐乳；香菜；辣椒油
做法
将羊排管教洁白，切成五厘米左右的小块。
将羊排汆水后捞出。
从头参与洁白的滚水，放入葱段，姜片，八角，香叶和小茴香。
大火烧开后转入小火慢炖1.5小时。
关火前15分钟加适当盐。
将香菜切成2厘米的段，豆腐乳加水调成糊状。
吃的功夫按照单方口味往肉汤中参与适当豆腐乳汁，辣椒油和香菜。
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