压题图片：邹义讼师
向原公号及做家问候，接待认领
碗蒸羊羔肉
《烹调用料》
羊羔肉、面粉、大葱、鲜姜、香菜、精盐、味精、花椒大料油、植物油
《烹调办法》
1，羊羔肉带骨剁成小块，用精盐和味精，加之花椒大料油和适当面粉拌搅匀后放入小碗里，上头再放上大葱、鲜姜，尔后上笼蒸便可。
2、吃时可撒上香菜，宁夏本地人一班配干粮馍食用
手抓羊肉
《烹调用料》
羊肋条肉克小葱30克糖蒜1头花椒5g姜20g料酒5g精盐10g胡椒10g蒜泥5g食醋3g小茴香5g
《烹调办法》
1、讲羊肋条切成条放入水中浸泡去掉血水。
2、葱切段，姜切片备用。
3、将锅中加水放入浸泡过的羊肋条，大火烧开，撇去浮沫。
4、讲锅内的羊肋条，大火烧开，加料酒、葱段、姜片，花椒，小茴香，改用小火煮1.5小时。加食盐等，待肉质酥烂，捞出装盘。取一个小碗加蒜泥、食醋（可加辣油）调匀，同羊肉一同上桌便可、
烤羊腿
《烹调用料》
羊后腿1条盐20g胡椒粉一些胡萝卜50g芹菜25k黑胡椒25g牛肉汤、油一些
《烹调办法》
1、将羊后腿洗洁白，整块撒上盐、胡椒粉、黑胡椒粉末，尔后用刀尖把羊肉扎几刀，挨次放入大蒜瓣，放入烤盘、
2、把胡萝卜、芹菜切片，一同放入油锅里炒出香味，撒在羊腿上，尔后放入烤箱。
3、烤至七老练掏出羊腿，把原汁用刷子过滤，加一些羊汤调好口味。
4、上桌时，羊腿切片装入盘中，浇上原汁便可
清炖羊肉
《烹调用料》
羊后腿或寸排及其余带骨羊肉1kg洋芋g青萝卜g胡萝卜50g葱、姜、花椒。白胡椒适当便可
《烹调办法》
1、羊腿过沸水捞入汤煲，加适当的水，参加花椒适当（怕吃花椒的能够用纱布包起来，花椒能很好去除羊肉是膻味）用大火加热。
2、羊肉一边炖着，一边将其余食材责罚好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜地盘等去皮后切大块。
3、姜最佳拍的很碎，云云姜汁能煲出来，汤汲取姜汁会微辣，即驱寒又可口。
4、讲通盘材料参加到煲汤中，大火烧开，去泡沫，转中小火缓缓煲，最少1分钟以上。
5、出锅后咨议加盐和白胡椒粉，加点香菜便可。
沙锅寸排
《烹调用料》
滩羊寸排白芷沙参枸杞青红郊角姜葱蒜八角花椒
《烹调办法》
1、羊肉切块，焯水备用。青红椒切角，姜、葱、蒜。八角、花椒包料包备用。白芷、沙参、枸杞用温水泡开。2、沙锅上火，放一些底油，下塘并炒出糖色后下羊肉翻炒匀称。参加适当高汤，放入料包机白芷、沙参、枸杞。温水煲一个小时便可
3、出锅前放入青红椒角。淋一些麻油。放入烧好的沙锅内。
十锦羊肉
《烹调用料》
羊里脊或*瓜条（羊后腿中的一部份）g精盐3g鲜姜2g鸡油g（分次用）青红椒角50g玉兰片50g绍酒一些味精3g
《烹调办法》
1、把里脊横着肉纹切成小块（长宽各2厘米）。姜切成碎末，玉兰片一并放入，搅拌匀称。
2、把大炒勺放在旺火上，倒入鸡油，吧拌匀的里脊块等倒入炒勺，翻几下（约10秒钟）尔后把姜末放入，持续翻炒，放点鸡油便可。
闷汁羊腿肉
《烹调用料》
羊后腿g食油g番茄30g蒜瓣30g生姜30g香菜30g姜*粉3g丁香粉、香菜仔、桂皮粉、胡椒粉各2.5g精盐适当干辣椒一些
《烹调办法》
1、羊肉洗净切块，抹一些精盐腌少焉，番茄洗净，沸水烫后剥皮，去籽，切成丁；生姜、蒜瓣洗净，拍绞成碎末，干辣椒洗净切成段，备用。2、郭烧热以后倒入食油，待油温六老练时，放入羊肉煎至上色，捞出沥油，葱、姜。蒜末与干辣椒段抄至水份收干时放入姜*粉，丁香粉、香菜子粉、瓜皮粉、胡椒粉、茴香籽粉、番茄丁炒制出香味后，倒入适当净水煮沸，放入剪过的羊肉块，用文火闷至九老练后参加精盐、香菜末，口味调好，煮熟便可食用、
清炖羊腩
《烹调用料》
羊腩g葱段25g姜片5g青蒜丝5g*酒15g细盐12g味精2g芝麻油10g花生油35g
《烹调办法》
1、将羊肉洗净，切成4厘米方块。2、沙锅置旺火上烧热，用油锅后放入花生油烧热后下葱段，姜片煸出香味，放入羊肉块抄志羊肉外皮压缩变色，即参加*酒，净水1.2kg烧沸，再小火炖2小时，炖至檐沟酥烂，汤汁只剩一半时，练去姜片，葱段，参加细盐、味精、青蒜丝。淋至芝麻油，装入汤盆便可。
红烧羊腿肉
《烹调用料》
羊腿肉g红辣椒、花生油各50g蒜瓣、绍酒、酱油各10g湿淀粉20g精盐味精香油葱姜一些
《烹调办法》
1将羊肉刮洗洁白，放入净水锅中，加葱、姜。绍酒，将羊肉煮至8老练，捞出、晾凉，切成4厘米的方块。
2、炒锅放入花生油，先煸炒红椒片、蒜片，尔后放入羊肉，倒入煮羊肉的原汤g，放盐，酱油，待汤汁将收浓时。放味精，勾芡，淋香油便可。浓汁羊排
《烹调用料》
滩羊羊肋脊排（4骨、7骨、12骨都可）1千克，意大利通心粉（penne）20克，青芦笋6支，Aasco辣椒酱4滴，辣椒酱2大勺，红糖粉、番茄酱各2大勺子。红酒醋1.5大勺，盐2勺，净水一大杯，橄榄油1大勺，红酒各一大杯。
《烹调办法》
1、将材料匀称混杂，浸泡羊肋排半天或一天。2、沸水煮意大利通心粉，待凉备用3、青竹笋整支串烫，待凉备用，橄榄油热锅煎羊肋排，参加红酒，尔后以中火煎3分钟，进°C的烤箱烤15-20分钟，行使煎羊排的油锅加热腌酱，以中火干汁与辣椒粉便可食用。
灵武羊腱
《烹调用料》
滩羊羊腱干面包渣、*油各g细香葱50g薄荷叶20g柠檬1个香草酱3g干白葡萄酒50ml糖15g柠檬汁、蒜10g熟识兰花适当蔬菜水20ml
《烹调办法》
1、将羊腱去筋后在肉上刻十字十字花刀，将薄荷叶剁碎备用。
2、小火炒香干面包渣，加之香草酱、蒜碎、薄荷碎、柠檬汁、*油拌炒匀称后，铺满铺匀称在羊排上，入烤箱烤至将熟或用油煎熟（肉温度55-70°C最佳）掏出后静置10-5分钟。
3、锅烧热，用*油煸炒小洋葱碎，至出味后再放剁碎的薄荷叶，烹入干白葡萄酒，挤入鲜柠檬汁，放入糖及蔬菜，水煮开调好口味后过锅，将冷冻的*油丁放入并搅匀在汁中。
4、盘，盘中先码好煮好的西兰花，淋上薄荷，放上香草羊腱便可，也能够依照需求顺骨缝切成巨细不同的羊腱块装盘。
飘香羊脖
《烹调用料》
羊脖子一只1.3kg青萝卜0.4kg生姜20g葱50g红辣椒5g花椒10g
《烹调办法》
1、羊脖子浸泡洗净，冷水下锅，烧开后撇去浮沫
2、调入生姜、葱、红辣椒、花椒小火煮2小时
3、煮好的羊脖子趁热（稍凉后）切片，佐以蒜片，撒点花椒便可。
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