河南作为一个人口大省，著名的小吃当然是不会少的，也会出现很多的看起来不好吃，那吃起来还不错的小吃。你吃过多少呢？哪些是你一直深深爱着的呢？
第10名：香椿叶
很多人认为它有一个香气，首先会过一下热水，然后放入辣椒炒熟。有的还会加入鸡蛋，掺和在一起炒。吃完口有余香~
第9名：芝麻盐
芝麻盐的制作方式是挑选出来好的芝麻，放在热锅中炒一下，然后盛出来。等到凉的时候赶制成面，就可以食用了。馒头时常以此食品作为佐菜，把馒头掰开，撒上适量芝麻盐，合上馒头吃。
第8名：鸡蛋蒜
鸡蛋蒜是以熟鸡蛋、大蒜作为主要食材，以食盐、香油作为调料制作而成的家常菜，口味咸鲜。制作简单，就是把蒜头和白鸡蛋碾碎混合在一起。
第7名：道口烧鸡
道口烧鸡与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿齐名。
第6名：荆芥
荆芥有强烈香气，主要以鲜嫩的茎叶供作蔬菜食用。可放在面条中，但以凉拌为多，一般将嫩尖作夏季调味料，是一种经济效益高、很有发展前途的无公害、保健型辛香蔬菜。
第5名：变蛋（皮蛋）
这个可以是鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋都可以，一般是用鸭蛋。把洗干净的鸭蛋放入用石灰，草木灰，加进碱水，搅拌成料泥，最后裹一层锯末即可。晒半个月即可食用。
第4名：毛蛋
毛蛋是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋，是民间一大补品，具有养颜美容、保健补血等功效。毛蛋相比普通鸡蛋，含有人体所需的8种氨基酸和婴幼儿所必需的2种氨基酸，促进婴幼儿大脑发育的牛磺酸增加近20倍，促进婴幼儿骨骼生长和防止老年骨质疏松所需的钙增加6倍多，其它营养成分均显著高于普通鸡蛋。而对人体不利的脂肪含量下降50%，胆固醇仅为原有的五分之一，一枚毛蛋的营养价值可以和同样重量的牦牛骨的营养价值相媲美。
第3名：蒸菜：槐花，榆钱
这个味道还是蛮不错的，特别是槐花，洗净，开始蒸，吃的时候加入香油搅拌即可。
第2名：蚕蛹
蚕蛹、植物油、葱、姜、蒜、盐等各适量。炒锅放入植物油，烧热，炸蚕蛹，倒出多余的油，稍留底油，加热后炒葱、姜、蒜、盐等调料即成。
第1名：爬蚱
爬蚱是河南人对蝉的幼虫的称呼，在河南及山东等地区被当做美味食用，现在主要产地是河南以及山东等地区，近年来越来越多的地方加入吃爬蚱的大*中，造成爬蚱产量降低，价格上涨。
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