说起南京的美食你会想到什么？南京特色的盐水鸭、烤鸭、鸭血粉丝、锅贴等等，是不是想想就要流口水了？
美食，是一座城市的招牌，尤其是不同地域的美食更携带着其特有的风土人情、口味风俗。除了南京还有很多的地方美食肯定是你没尝过的，这一期，就跟着镜头一起来了解小编家乡的美食吧！
我的家乡在皖北的一座小城——阜阳太和，那是个氤氲在书画之香的地方，也是个充满烟火气息的地方。每每想起家乡，就会想起家乡的美食，那是属于记忆的味道。
太和板面一碗正宗的太和羊肉板面必定是在外游子心头的朱砂痣，虽说现在的板面已经走向了全国各地，但是只有在家乡才能吃到那几十年不变的老味道。每次回家，我都会去吃一碗喷香油亮的板面。
只见师傅先将已经制作好的小面棒擀成片状，然后两只手握住面片的两端在案板上边扯边摔（这一动作正是“板面”的由来），配上青菜，浇上由多种中草药熬制的羊肉卤汤，一碗热气腾腾的板面就出锅了。羊肉醇厚，面汤鲜辣，再搭配板面馆特色卤到软糯的羊龙骨，鸡爪，满足感瞬间爆棚！
格拉条
格拉条也是家乡一种常见的面食，因为格拉条在吃之前要搅拌一下，“搅拌”在方言里与“格拉”同音，久而久之大家把这种奇特的面条就叫做格拉条。煮熟的格拉条用芝麻酱、辣椒油、*豆芽和荆芥调制，搅拌后，每一根面条都裹着浓烈的酱料，咬一口，香而不腻，弹而不沾，豆芽和荆芥的清爽让面的味道富有层次。吃着干爽的格拉条，一定要搭配一碗用面汤冲开的鸡蛋茶，一口面一口汤，可谓是原汤化原食。
粉鸡
粉鸡的做法相对要简单一些，用新鲜的鸡胸肉切成条状，加入盐、胡椒粉、鸡蛋液、红薯粉充分搅拌，直到每块鸡肉上都均匀裹上红薯粉。在锅中烧开水，将生粉鸡放入锅中煮熟捞出，过凉水定型。最后再把做好的粉鸡放入之前熬制的母鸡汤里煮熟，撒上香菜、胡椒粉、麻油，一碗香气四溢的粉鸡就做成啦。在寒冷的冬季，喝上这样一碗粉鸡汤，全身的细胞好像被重新激活了，争先恐后地散发着热量，让赶路人的心里也暖烘烘的。
麻糊
家乡的麻糊口味清淡，老少皆宜。麻糊有咸淡之分，淡麻糊是用*豆粉和糯米粉煮成的奶白色糊糊，再撒上*豆和芝麻，口感绵软温润。再搭配油条或者油饼，几块钱就可以填饱肚子。麻糊油条对太和人的意义就像豆汁儿焦圈对北京人的意义一般，它早已以不经意的方式融入人们的生活中。
家乡的味道是板面的味道，是粉鸡的味道，更是熙熙攘攘市井生活的味道。这味道不仅让人的味蕾与心灵得到充分慰藉，还会转化为人们砥砺向前的力量，并随着时间的流淌愈加深刻……
通讯员：宫艺旋照片拍摄：宫艺旋预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇