河南人所说的
馍
实际上是蒸、炸、炕、烙等面食类食品的总称。
油馍河南地方面食小吃，类似煎饼又和煎饼不同，驻马店一带油馍是带菜的平卷馍。油馍皮簿层多，外酥内软，咸淡适口，香味奇特，诱人食欲。
菜馍菜馍，我家也叫塌菜馍，这是一种河南特有的面食，有点类似韭菜盒子，但是不完全一样。一样的是都是面皮里面加菜馅做的，不一样的是菜馍夹的菜馅很丰富，可以是韭菜，菠菜，苋菜、荆芥、虾皮，鸡蛋，豆腐，香菇，等等。
壮馍壮馍是流行于豫北一带的经典小吃。这个“壮馍”其实是一种肉饼，在河南很多面食都叫“馍”，壮馍就是一种比较硕壮的肉饼，这肉饼的馅料和面皮分别都有二斤多重，厚度2厘米左右，直径60厘米左右，成品外焦里嫩，肥美可口。
菜蟒菜蟒，也有叫卷臊、懒龙的，这是一道河南的经典面食，简单易学，馅料可以自由搭配，但最为经典的就是素三鲜馅的了。洛阳人善用韭菜，鸡蛋和粉条。很多馅儿类的面食都离不开这三样。此三样食材在一起，就成了洛阳人民心目中的“三鲜”。这是地道的洛阳家常美食，老百姓几乎人人会做。
开封开花馍蒸熟后的开花馍馍皮裂开，馍肉向外翻卷，酷似盛开的花朵，故称“开花馍”，又因它又白又细，似白银一般，吃下令人惬意，因此又名为“白银如意”。它是河南开封的传统名吃，年被评为河南省传统十大面点之一。
开封人常把开花馍作为节日食品和宴席点心，每当开宴前，将开花馍摆入盘中，每个馍的开花顶部撒上一撮绵白糖，当做点心食用，别有一番情趣和滋味。
宁陵杠子馍宁陵杠子馍是河南宁陵县东街久享盛誉的汉族传统面食小吃。宁陵杠子馍味道纯正，软硬适口，色泽漂亮，火候讲究。馍用开水一泡，暄如蛋糕，用汤匙一压即成糊状，酷似牛乳加糖，可代替牛奶喂小孩，故又称“牛奶馍”。
信阳勺子馍勺子馍是河南信阳地区的传统风味小吃，是一种油炸面食，因制作时需用两把特制的铁勺，成品又似勺子，故称勺子馍。
看了这些图片，我想知道有多少人准备打开冰箱门了，哈哈哈！