夏季，如果你在饭店吃饭，想准确辨识一个人是不是河南老乡。你就看他进店时，会不会喊一声，“服务员，给我来盘大盘荆芥”。
不用问，他一准是咱老乡。
1
有一次，周末与朋友小聚，饭后沿街溜达。
无意中撇见一家五金店门口，种了一簇长势旺盛的荆芥。
我遂上前询问，一位大哥走向前说:“眼光不错，小伙子，一眼就看出来是荆芥了，不是河南人总会把它与薄荷搞混”。
他老家商丘，97年与爱人来京做生意，店铺拆迁，几易其址，丢了很多东西，为了最爱的那一口荆芥，唯独荆芥完好无损。
种的是荆芥，饱含的却是对家乡的记忆。吃的是荆芥，承载的却是在外游子的乡愁。
荆芥，跟随河南人的脚步，走向了中国大江南北，在每个角角落落开花结果。
有河南人的地方，就有荆芥在生长。
2
河南人为了那一口荆芥，可谓是费尽心思，门店的门口、家里的阳台等巴掌大的地方，找个盆盆罐罐，装上土，撒上几粒种子，就是一个凉凉的夏天。
有朋友说，北京的土种不出老家河南的荆芥味道。于是就有人真的让老家来京的朋友顺路捎带“正宗河南味荆芥”的。
河南人待人热情，全国出名，走亲串友喜欢带个小礼物。
记得有一次与一位95届校友闲聊，校友提到，老家来北京的朋友都是用保温箱用冰块保鲜，一次给他带来十几斤荆芥，作为礼物送给他，还说要送我几斤。
把荆芥当礼物送，我是破天荒的第一次听说，但也足见荆芥在河南人心目中的地位和作用。
前一段时间，荆芥价格上涨，有朋友就调侃说，我可是敢吃大盘荆芥的人。除了调侃，更多的是对荆芥的喜爱。
3
麦收的季节，对于爱吃荆芥的人来说，是一个最好的时候了。
很多凉菜离不开荆芥，如荆芥拌*瓜，荆芥拌莴笋，荆芥拌变蛋，荆芥拌牛肉，荆芥拌猪头肉，或者干脆来个凉拌荆芥，都是清凉消夏的开胃小菜，闭上眼光想想这些就能让人流下口水。
老人常说：“荆芥，可以凉拌天下”，这句话一点也不假。
如果夏季，你来河南人家里做客，保准满桌“一片绿色”，犹如希望的田野。
荆芥不仅可以凉拌，还可以做汤。如果用西红柿和鸡蛋，做上一锅西红柿鸡蛋汤，往上撒那么一撮荆芥叶，“*红绿”三色犹如交通灯，荆芥特有的那种“冲冲的清香”犹如交警，整个汤的味道达到了最佳调和。
喝一口，保准你神清气爽，筋络全通。大喊一声，“真得劲”。
作为河南面食的“标配”之一，荆芥早已是河南人的美味记忆。
前段时间回家，我说吃荆芥鸡蛋捞面条，在面条快出锅时，老妈随手在花园矮墙的花盆里摘了一撮荆芥，清水一淘，锅里一扔，锅里的面条顿时来了“精气神”。
满满一大瓷碗，吃的酣畅淋漓，心旷神怡。
苏东坡说，“人间有味是清欢”，像极了荆芥给河南人生活带来的那种平淡的欢愉。
农家饭食上的那一抹绿，就是味蕾的记忆，童年的回忆，妈妈的味道。
这一抹绿，就是河南。
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