蔬菜的自白
小朋友们，大家好！我们是你们的好朋友蔬菜家族。
好多小朋友平时不太喜欢我们，那我就先自我介绍一下吧：
小朋友们你们一定不想拉臭臭时很费劲，那就和我们做朋友吧，我们可以提供大量的膳食纤维，帮助宝宝们每天顺利完成拉臭臭这件事。
另外，我们还有多种维生素、矿物质，并且，我们蔬菜的含钙量也是棒棒的，可以帮助宝宝们长高高，长得更强壮。但是，很多时候我们也会伤心，因为经常我们的伙伴们被小朋友们嫌弃，被大人们无情丢弃，我们多想让你们知道其实我们很多蔬菜伙伴都很优秀......
01
胡萝卜缨
这个宝贝，手下留情，先别扔！钙含量是牛奶的3倍！
胡萝卜是宝宝们很熟悉的蔬菜了，但是胡萝卜缨却不常见，经常我们买菜时已经被商家丢弃。万万没想到被丢弃的原来是营养价值这么高的宝贝！
每g胡萝卜缨钙含量有mg，是牛奶的3倍多！还富含有钾、铁等微量元素。
胡萝卜缨怎么吃呢？
可以先焯水完成后切碎，给宝宝做成蔬菜饼，或者和鸡蛋、肉混合做成饺子也是不错的选择。
02
苋菜
苋菜常见的有红苋菜和绿苋菜。营养价值都比较高。绿苋菜每g含钙量有mg，红苋菜也就是我们常说的紫苋菜，含钙量也不相上下，每g含钙量为mg。
吃法：同样焯水后，做成苋菜瘦肉粥，苋菜卷都非常适合宝宝食用。
03
小茴香
小茴香，有的时候和香菜一样，爱的人会对它无法自拔，厌的人经常会避而远之。
每g小茴香钙含量有mg。同样也比牛奶偏高。同时钾和镁的含量也比较高。
吃法：由于小茴香本身就有特殊的清香，可以给宝宝做成小馄饨、饺子都不错。
04
油菜
油菜，也就是我们常叫的小青菜，上海青。在北方的餐桌上日常最常见的绿叶蔬菜之一。g油菜钙含量为mg。平平无奇，含钙量也是不容小觑。
由于油菜没有特殊味道，清香中略带蔬菜的香甜，所以日常宝宝辅食和儿童餐中更容易被宝宝接受。搭配香菇更是大人小孩都喜欢的美味。
蔬菜补钙常见误区
既然这些蔬菜含钙量这么高，是不是完全可以代替小朋友们喝奶了？
当然不能的！高钙蔬菜不能代替奶和奶制品
众所周知，钙最佳来源是奶及奶制品。虽然前面举例的蔬菜，很多含钙量都比牛奶还高。但你们仍然不能指望把补钙这件事完全交给我们蔬菜家族去解决，也无法动摇奶制品补钙的江湖地位。
这是因为，单纯从补钙这方面来看，如果完全用蔬菜代替牛奶，需要吃的菜量就太多了。小朋友们胃容量有限根本无法做到。
我2岁啦！每天该吃多少蔬菜才能不喝奶呢？
2岁的小朋友，每天推荐的奶量是-g。假如只吃蔬菜，比如苋菜，就要吃g左右。完全超出了膳食指南给出的-g的要求。一天也确实吃不下。
这些蔬菜钙含量确实很优秀，但食用方法一定要正确。记得先焯水！先焯水！先焯水！
由于蔬菜中的草酸容易与钙结合形成不溶性的草酸钙，从而影响钙吸收。食用之前先焯水可以使大部分的草酸溶于水中，这样就可以很大程度上提高蔬菜中钙的吸收利用率了。
挑选蔬菜
了解了这些蔬菜的含钙量，可以更好帮助妈妈们给宝宝挑选蔬菜时将钙含量作为参考，从而不造成营养浪费，让宝宝的钙来源更加丰富。同时让宝宝们的餐盘更加多彩多样。
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