面粉适量花生油适量盐适量小茴香适量
1.小茴香炒出香味儿。2.在蒜臼里稍微研磨。3.碗内倒入温水，放适量发酵粉溶化。4.盆内适量面粉。5.适量花生油，盐，卤好的小茴香。6.倒入酵母水，用筷子搅成絮状。7.揉成光滑面团，放温暖处发酵。8.发好的小茴香面团。9.蜂窝非常明显。10.取适量面团排气。11.擀成约10厘米宽长条。也可以再短些，我油倒的少，切太长在锅内易炸不开。12.切成小细条。不建议切太宽，一炸会膨胀，太宽。13.中间太长我从中间切开了。??14.锅内适量油烧五六成热，小油条放入中小火炸制。15.用筷子翻动，两面炸至金*。16.捞出控油。事实上出锅并不油。17.成品。18.成品。19.成品。
小窍门：
一次可多做些，先炸定型，晾凉放冰箱冷冻，吃的时候无需解冻，复炸上色即可。
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