对于减肥的人来说一定不能吃零食，尤其是高热量高糖的零食，不然就会前功尽弃了。但是有时饿了怎么办呢？我就吃卤蛋，以前买着吃，但是想想又怕买的放了糖啥的影响减肥效果，于是干脆自己做吧！自己做可以随自己的喜好添加作料，还能注意不加那些对减肥不利的调料哈哈！而且做好的卤蛋真的特好吃，因为有卤肉的那些材料，吃着就跟吃肉似的特别解馋。
鸡蛋黄中含有卵磷脂是一种乳化剂，可使脂肪胆固醇乳化成极小颗粒，从血管排除后为机体所利用。鸡蛋还可以使血液中的高密度脂蛋白增高可保护血管防止硬化。不过虽然卤蛋好吃但也不要多吃，对于年轻活动力强的人来说，每天吃两个就行，可以补充体力；对年长者而言，一天一个蛋，可以确保蛋白质不致匮乏。据分析，每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。
所需食材：绿皮鸡蛋克盐4克红烧酱油毫升香叶小茴香花椒大料适量清水适量姜10克干辣椒一个。
制作过程：
1准备好所有食材：绿皮鸡蛋克盐4克红烧酱油毫升香叶小茴香花椒大料适量清水适量姜10克干辣椒一个。
2鸡蛋洗干净放锅里煮熟。
3煮熟的鸡蛋去皮重新加没过鸡蛋的清水，然后加入毫升红烧酱油。
4再加入所有香料。
5姜切片放进去。
6再加4克盐搅拌一下，煮开后盖盖子小火继续煮一小时。
7煮一小时以后将所有香料捞出去丢弃，盖盖子用汤继续将鸡蛋浸泡一晚。
8浸泡一晚后颜色更棒啦！开吃吧！
小提示：天热的话就放入冰箱浸泡，虽然好吃一天也不要吃太多呀！