三文鱼，也叫鲑鱼，它做西餐的最多的地方是西方和日本，后来才慢慢的传到中国来，三文鱼它本身是生活在大海里的。因它的体形很大并且好攻击，但然它在世界的每个海域都是有生长的。在中国的大海上有大马哈鱼有点类似三文鱼，其中挪威的三文鱼是最好的，它的肉好并且产量也很高的，品种最多最好的还有阿拉斯加的海里，当地就很名在加上美味的三文有出产在那里，那儿就成了一个热点，在加上它的环境四面环水美不胜美了。
阿拉斯加里那里的名贵的鱼类鳞很小刺还很少，颜色有是那好看偏橙红色，口感就更是美爽嫩，肉质很是鲜美无比，品质好的鱼段可以直接切成生鱼片来吃，不同的部位它的脂肪含量也有所不同，所以我们吃上起就不同的口感。三文鱼有洄游的产仔的说法。因此制成的熟品后肉质会更紧实，不仅它的味道鲜中带着美，并且三文鱼里面还带着浓浓的汁水，在我们做它的时候要注意的一点就是要少翻炒它，因它的肉质很容易就是把它的肉碎开和散开。
三文鱼的营养中的脂肪较多，所以在做它的时候要少放油，或者是不要放油都可以了，比如喜欢吃清淡的朋友就可以不要放油，在火力的方面要用小火来是最好的，因为三文鱼的肉中里面有一种不饱合脂肪酸为主要的营养，而这种脂肪酸有怕光有怕热的，但脂肪酸有对我们身体有很好的帮助，可以降低血脂中的胆固醇，还有DHA和EPA等等有好处的脂肪酸。对于老年人和小孩子都是很好的营养品。同时三文鱼还可以腌来熬汤也是不错的好方法。
三文鱼的存活量还是不算太大，它先在河水中生活几年后，在起大海里生活几年，产仔的时候将在每一年的下关年中进行，长达半年时间里，从它们身上看到了勇气，在望上游的期间它们没有吃东西还要不停的往上游游，要跳大大小小的坎，经过长途的路程，还要经历算不完的难关，并且它产下的仔有可能还会被别的动物给吃了或破坏了。而在它们产下仔后就会死亡，多么神圣的使命感啊，它们的后辈也是这一样不停的重复这样的事。
克的三文鱼、60克樱桃番茴、30克黑橄榄、3个小土豆、2个柠檬、2个小茴香头子、1茶勺白糖、适量的橄榄油、适量的龙蒿、适量的精盐、适量的黑胡椒粉。将柠檬用清水清洗干净，取果肉用料理机榨汁。黑橄榄用清水清洗干净后用刀切成圈。樱桃番茄用清水清洗干净后去蒂后对半切开。小土豆用清水清洗干净后去皮再切成块，放入沸水中煮熟后捞出来沥干水分，茴香的头用清水清洗干净后用刀切成丝状。
三文鱼洗净后用厨房的吸水纸吸干三文鱼上的水分，加适量的白糖和适量的精盐及适量的黑胡椒粉撒在上面拌匀，放在冰箱里冷藏腌制10多分钟左右，拿一个碗倒入柠檬汁、龙蒿和适量的橄榄油和适量的精盐及适量的黑胡椒粉调均匀，做成调味汁。把平底锅拿出来用清水清洗干净后，开中火把锅烧热倒入适量的橄榄油，把三文鱼从冰箱拿出来放入锅中调小火慢慢的煎熟，（请不要翻它）盘中放上适量的茴香头丝、黑橄榄圈、樱桃番茄块、小土豆块、倒入调味汁拌匀，再入上三文鱼即可。