姜小茴香切碎。
粉条泡发切碎。
豆腐切碎煎至金黄。
韭荣切碎，先放上芝麻油扮均匀防止出水，再和豆腐、姜、小茴香、粉条放一块，放上蚝油、十三香、盐、鸡精搅扮均匀。
面和成稍硬的面团醒二十分钟。
切成剂子。
擀成稍微薄点的面皮。
包成大点的菜角。
油烧至八成热放进菜角。
两面炸至金黄，外焦里嫩又香又好看的大菜角出锅了。