由于今年天气冷得比较晚，进入冬季以来，各种蔬菜的供应量都比较充足，除了韭菜、茴香苗等包饺子的刚需蔬菜之外，大部分人工种植的蔬菜，价格都不贵。直到现在临近年关，蔬菜的需求增加，天气也冷了，蔬菜的生长速度和产量降下来，蔬菜价格才开始回暖，让菜农们尝到了些许甜头，不然都不知道年该怎么过了。相对于人工种植的蔬菜，冬季部分的野菜价格却让人惊叹，销售情况也很不错，比如冬笋、野蒜、荠菜。
竹笋在南方是比较常见的野菜，只有秋季的产量极少，其他季节都能吃到，而且春笋、夏笋和冬笋都各具特色。其中冬笋是最为鲜嫩的，因为它达到采挖标准时，尚未长出地表，相应的是它的个头小，产量较低，尤其是剥壳之后，可食用部分仅有十之二三。由于冬笋倍受消费者的青睐，所以每年都有不少消费者