去过信阳，熟悉信阳的朋友都知道，信阳的小吃中有一种东西是必不可少的，很多的菜品中都可以看到它的身影，那就是豆腐千张。千张又叫豆腐皮，和豆腐一样，都是豆制品。千张的做法有很多，在我们的生活中堪称万金油的存在，炒青菜的时候放上一点自不必说，凉拌的时候，炖肉的时候，吃火锅的时候也是少不了的东西。要说信阳人喜欢吃豆腐千张不是没有道理的，千张中含有丰富的蛋白质和氨基酸，还含有多种矿物质，可以预防骨质疏松，预防心血管疾病等，非常适合身体虚弱的人食用。
信阳人吃豆腐千张一般是搭配上各种时令青菜，如油菜薹儿，小白菜，空心菜，还有用萝卜缨子来炒菜的，千张和各种青菜都能够完美结合。不过什么季节吃什么菜，炒千张也避免不了。要说我自己最喜欢的吃法，还要数荆芥炒千张，不同于其他的青菜，荆芥上市期短，相对来说，吃到的机会更少。现在正是荆芥上市的时候，价格相对来说也便宜一点，大家可以趁着现在多买一点，荆芥炒千张也是千张的一道经典炒法，吃起来清淡不油腻，品相很好，而且荆芥的营养价值也很高。下面是荆芥炒千张的做法。
用料：
荆芥、葱、蒜、干辣椒、千张、鸡粉
做法步骤：
第一步：把荆芥择好，清洗干净，控干水分。
第二步：把千张切成菱形的薄片，小葱切成段，蒜切成片，再准备一点干辣椒。
第三步：油烧热，把葱蒜辣椒爆香，之后加入千张，开大火翻炒，炒熟之后加入适量盐。
第四步：放入荆芥，翻炒均匀，翻炒的过程中注意不要让锅干掉。最后再加入一点鸡粉，出锅装盘，荆芥炒千张就大功告成了。
好了，今天的美食就做到这里了，不知道你们学会了没有。如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话，请点赞收藏