鲜肉茴香饺子
By线线
原料：猪肉、茴香、鸡蛋、生抽、老抽、姜末、十三香、白胡椒粉、盐、花椒大料水、香油、熟油、中筋面粉、水。
做法步骤：
第1步、猪肉丁g，肥瘦比3:7。肉丁中加入适量的十三香、白胡椒粉、姜粉、老抽5g、生抽15g、鸡蛋液半个放入料理机中搅打均匀。
第2步、搅好的肉馅中分次加入适量的葱姜水或花椒大料水，顺时针搅拌至肉馅拉丝。加入熟油10g，香油5g搅拌均匀。提醒:加水量要根据蔬菜的含水量适当增减。
第3步、茴香菜g洗净，沥干水分，切碎放入肉馅中拌匀。
第4步、g中筋面粉加入g水和成柔软光滑的面团。盖保鲜膜省面，中途要揉一揉。
第5步、将面团分成三份搓长。
第6步、切剂子。
第7步、擀皮。
第8步、包入适量馅料。
第9步、捏实边沿，挤成元宝饺。
第10步、全部包完，水开入锅。煮三开点两次水。
第11步、好吃的鲜肉茴香饺子。
第12步、再来一盘。
来自美食天下线线的作品。
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