老话说“夏练三伏，冬练三九”，明天是冬季的第5个节气，也正处于三九节气，此时气温逐渐变得寒冷，北方地区大雪纷飞，河流冰冻。
小寒过后正是进补的大好时节，老辈常说“冬季进补，开春打虎”，这个季节只有把身体养好了，来年才能更好的工作赚钱。那么小寒进补怎么吃才合理呢？在这里建议大家，多吃“第一菜、第一肉、第一根”，顺应节气，健康过冬。
小寒第一菜——萝卜
每到冬天，家里的老人都说要多吃萝卜，因为大家认为“冬天的萝卜赛人参”，这个季节的萝卜清甜脆爽，可以健胃消食，化痰止咳等等。当然冬天的萝卜除了营养之外，做法也非常多，煎炸蒸煮样样皆可。
推荐做法
主要食材：萝卜、牛肉丸子、鸡蛋、西兰花
1、萝卜洗净之后去掉两头去皮，然后把萝卜插成细丝，插好之后，我们放在一边备用，接下来准备其他食材。
2、小碗里面打入3个鸡蛋，如果条件好的话，多打几个也无所谓，不粘锅里倒入适量油，油热之后倒入鸡蛋，先把底部给它煎至定型，然后把鸡蛋翻面，一直煎到两面金黄就可以了，放到案板上切成小块备用。
3、接着咱们再准备些牛肉丸，牛肉丸我们选择纯肉的丸子，这样的牛肉丸特别好吃，香味浓郁，汁水丰富，而且还弹力十足。
4、锅里烧油把葱姜蒜炒出香味，然后加入萝卜翻炒，把萝卜炒到变软，加入一勺猪油，再倒入开水，然后放上鸡蛋和丸子，猪油和开水可以让汤汁变得更加浓白好看，搅拌均匀之后，盖上锅盖中火炖煮5分钟。
5、时间到了后咱们下入焯过水的西兰花，加入适量的盐和胡椒粉就可以了，搅拌均匀后再煮1分钟就可以出锅了。
小寒第一肉——羊肉
进入小寒之后，羊肉成为了北方人餐桌上最受欢迎的美味之一，大街小巷的羊肉馆生意火爆，涮羊肉、羊肉汤、羊杂烩饼、手抓羊肉等等，都很受欢迎。因为大家知道，羊肉是冬天滋补的最佳食材。
推荐做法
主要食材：羊肉、羊骨、羊油、
1，将所有食材放入清水中浸泡，目的就是把血水浸泡出来，减少羊肉的膻味，时间上最好在3个小时，中途需要换水，只有把血水泡干净，膻味才会小。
2、泡好的羊肉、羊骨需要焯水，冷水下锅，保持大火将水煮开，这个过程不要盖锅盖，让膻味可以散发出来。煮出血沫之后，用勺子将它打掉，然后继续再煮3分钟，捞出用温水冲洗干净。
3、煮出血沫之后撇掉，然后大火继续煮，直到汤色开始发白关火捞出，然后用温水冲洗干净、
4、提前烧适量的热水，将洗净的羊肉、羊骨、羊油放进去，然后加花椒、白芷就可以了，这2样香料，可以去腥增香，非常适合羊肉，其他的调料都不需要放。如果对于汤色没有过度要求，可以加一些小茴香。因为小茴香放进去，汤的颜色会变绿，影响白汤。
5、想要羊肉没有膻味，炖汤时不要把锅盖盖得太紧一定要保持中大火，让羊肉在汤里翻滚。羊肉汤想要奶白，其实说得简单点，就是水乳交融水包油的结果，如果油少了，汤肯定不会奶白。有人可能担心加羊油会膻，其实新鲜的羊油并不膻，不过我们不能用板油，要有“腰窝油”。
6、差不多1个小时左右，羊汤会变得奶白，羊肉也熟了，羊肉捞出切片放入碗底，然后盛入羊汤，撒葱花香菜，放盐胡椒粉即可。
小寒第一根——山药
山药是药食同源的食材，懂它的人一年四季都在吃，因为山药的好处实在太多了，可以润肺止咳，健脾开胃等等，进入冬天之后人们容易寒气入体，那么多吃点山药还可去除湿气。
推荐做法
主要食材：山药、红薯、鸡蛋、面粉、蔓越莓
1、准备一根山药清洗干净，然后锅里烧水，水开只有把山药烫几秒钟，这样去皮的时候手就不痒了。去皮后将山药切成薄片备用。
2、红薯最好用黄心或者红心的，这种口感比较甜，而且做出的成品，颜色比较漂亮，将红薯去皮后也切成薄片备用。
3、盆里打入2个鸡蛋，倒入毫升的牛奶，10克的玉米油，30克的白糖，先将所有液体搅拌均匀。
4、搅拌均匀后，再筛入克的低筋面粉，搅拌至细腻无颗粒。
5、然后将切好的山药和红薯倒入到面糊里面，用筷子搅拌均匀。
6、模具里面铺上油纸，然后将面糊和山药红薯全部倒进去，表面整理的平整一些，最后撒上蔓越莓干即可。
7、水开后上锅蒸上30分钟即可。
用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发