大家好，我是大磊。马上就要过农历新年了，明天也将迎来最后一个节气---大寒。
俗话说：“大寒大寒，防风御寒“，这是一年中最后一段寒冷的时间，人们需要更加注重身体养生和保暖，预防因寒冷导致的身体疾病。
因为大寒与立春相接，饮食上除了进补保暖的食物之外，还要注重有升散生津的食物，应对立春的变化。
明天就是大寒了，推荐大家6种食材要多吃，顺时而补，平稳迎接下一年。
羊肉
羊肉性味甘温，含有丰富的蛋白质、碳水和脂肪；被称为最适合冬天进补的肉类，可以保护胃肠粘膜、增加消化酶，促进肠胃吸收效果非常好。
推荐食谱：红焖羊肉
1.准备一斤新鲜的羊肉，清洗干净后切成麻将大小的方块；准备适量胡萝卜切成滚刀块；半根大葱切成斜片，生姜切成小片；
再准备适量干红椒、一小撮花椒，一小块桂皮，一个山楂，一个草果，一块良姜，两个八角，三片香叶备用。
2.锅里添入适量清水，凉水下入羊肉，加入半勺料酒去腥味，中火慢慢地煮开，撇去锅里面的浮沫，继续煮两分钟，捞出来控水。
3.重新把锅烧热，加入一大勺食用油，滑锅后倒出，再加入少许凉油，倒入羊肉块慢慢地翻炒，炒干里面的水汽，炒出羊肉的香味。
4.羊肉炒好以后，下入葱姜和香料，炒出香味，再放入少许小茴香，继续翻炒几下，再加入适量的豆瓣酱，炒出里面的红油
从锅边烹入一勺料酒，加入适量的清水。加入两勺食盐，一勺白糖，半勺生抽，少许老抽；
5.煮开以后关火，连汤带肉一起倒入高压锅里面，大火继续煮开，等高压锅上汽以后计时，炖10分钟。
6.时间到，把炖好的羊肉倒入炒锅里面，拣出里面的大料，把汤汁煮开，倒入胡萝卜，中小火再炖10分钟。
时间到了关火，再把羊肉盛入砂锅中，放入香菜和蒜黄点缀，端上桌就可以开吃了。
鸡蛋
鸡蛋的作用大家都清楚，优质蛋白含量高，可以快速补充身体所需的营养。
推荐食谱：豆腐蒸鸡蛋
1，碗中打入两个鸡蛋，加入一勺食盐，一勺料酒，再加入少许清水。
鸡蛋与清水的比例是1：1.5，顺着一个方向搅散备用；
准备少许五花肉末，姜末和葱花。
2，准备一小块老豆腐，冲洗后切成豆腐丁；打好的鸡蛋液倒入漏勺中过滤，再均匀地倒在豆腐上面；过滤是为了让蒸出来的鸡蛋更加光滑鲜嫩。
3，蒸锅填入清水，水开后，放入鸡蛋豆腐，中火蒸15-20分钟。
4，炒锅烧热，添入少许食用油，倒入肉末，快速翻炒，肉末炒至发白，倒入葱花和姜末，炒出香味，加入3克蚝油，添入一勺清水。
加入5克生抽，1克鸡粉，0.5克十三香，搅拌化开调料，再勾入少许水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠，再淋入芝麻油，翻拌均匀以后，即可关火。
5.取出蒸好的鸡蛋豆腐，浇上炒好的肉末，最后再撒上少许葱花点缀，豆腐蒸鸡蛋就做好了。
冬瓜
冬瓜的皮比较厚，耐储存，补水效果也很好。含有大量膳食纤维，可以帮助降低身体的胆固醇和血脂。
推荐食谱：红烧冬瓜
1.准备半块洗净的冬瓜，切成滚刀块；准备青椒、红椒各半个，切成滚刀块；再准备少许葱片、蒜片，少许干红椒和花椒。
2.锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，增加食材的底味和亮度。水开后，下入冬瓜，焯水2分钟，倒入青红椒块，继续焯水10秒钟，即可倒出控水。
3.另起锅添入少许食用油，倒入葱蒜和红干椒，花椒爆香，加入5克蚝油，搅拌化开，倒入冬瓜和青红椒，快速翻炒片刻，开始调味；
加入2克食盐，1克鸡粉，0.5克胡椒粉，从锅边淋入5克生抽，继续翻炒几下，勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁黏稠，再淋入少许明油，简单翻匀以后，即可关火起锅装盘。
糯米
很多地方大寒节气有吃糯米饭的习惯，比大米含糖量更高，帮助身体起暖，补中益气之功。
推荐食谱：糯米红薯饼
1.首先一块红薯，削皮后切成薄片；
2.准备一个蒸锅，放上切好的红薯，盖上锅盖，大火蒸10分钟左右；
3.蒸好以后，用勺子挖到盆中，加入10克白糖，再捣成红薯泥，加入适量糯米粉，用筷子拌匀；
准备一个盘子，倒入面包糠，把红薯泥挤成丸子，放在面包糠上面，按成圆饼，均匀地粘上面包糠，再放入另一个盘中备用。
4.起锅烧油，油温烧至4成热时，下入红薯饼，等炸至红薯饼浮起来时，即可捞出。
最后再把炸好的红薯饼，均匀地摆在盘中即可
紫菜
紫菜的营养价值很高，也是冬天的最佳养生食谱。可以补碘补钙、治疗便秘和减肥。
推荐食谱：紫菜炒蛋
1.准备一小包紫菜，泡在40度左右的温水中5分钟左右。准备三根小葱切成葱花；碗中打入5个鸡蛋，加入少许白醋，一勺食盐，搅散备用。
再倒入刚才切好的葱花，再次搅拌均匀。
2.把泡好的紫菜倒入漏勺中，用手挤干水分，简单的切两刀，再放入鸡蛋液里面，用筷子充分的拌匀，使鸡蛋均匀的裹在紫菜上面。
3.起锅添入少许食用油，油热后倒入紫菜和鸡蛋，晃动炒锅，用铲子轻轻地推动，等鸡蛋定型后，颠锅翻面，鸡蛋凝固后再次翻面，用铲子把鸡蛋捣散，开始调味；
加入少许食盐，一点蒸鱼豉油，用铲子翻炒均匀，使鸡蛋充分入味，大火快速翻炒30秒，加入少许芝麻油增香，简单翻炒几下，就可以关火起锅盛入盘中。
梨
梨可以生津止渴，润肺祛燥，适合寒冷时候发热和内热引起的身体不适，缓解咽干喉痛。
推荐食谱：冰糖雪梨
1，准备一个雪梨，加盐搓洗干净表皮，切去梨的顶部，用小刀划一圈，再用勺子挖去里面的果肉。
准备一个红枣和几粒枸杞子，用清水洗干净；提前泡好少许银耳。
2，再把挖出来的梨肉切成小块，装到梨窝里面，放入两粒冰糖，一小块提前泡好的银耳，再放入红枣和枸杞子，加入少许清水，盖上盖子，用牙签固定。
然后放入蒸锅里面，盖上锅盖，大火烧开，再改成中小火连续蒸30分钟。
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