介绍一道四川泡菜的做法，加上这几味调料，吃起来口感就是不一样！原材料：小米椒、仔姜、长豆角、小茴香、香叶、花椒粒、干辣椒、大蒜。
1、准备一些小米椒，然后用剪刀逐个剪去辣椒蒂，清洗干净。
2、把仔姜去掉姜梗，再把外皮刮掉，清洗干净，放在盆子里面。
3、取一些新鲜的豆角，放在水里面清洗干净，放在通风处晾干水分。
4、在锅里面倒上清水，倒上六十克的盐，加上一把小茴香，两片香叶，一小把花椒粒，几个干辣椒，大火熬制。
5、熬出香味之后，把煮好的香料水倒在盆里面，滤出香料渣，晾凉备用。
6、把长豆角打成结，腌制的时候比较方便，放在一边备用。
7、取一个干净无油无水的玻璃缸，把仔姜，辣椒，豆角，一小把花椒粒，一把大蒜放到锅里面。
8、把晾凉的香料水放到里面，再加上一大碗泡菜母水，一小把冰糖，少量的高度白酒。
9、再缸口加上一层保鲜袋，盖上盖子，在坛沿边上注满清水，放置四天左右就可以食用了。
好了，这道四川泡菜就完成制作了，加上这几味调料，吃起来口感就是不一样，喜欢吃泡菜的快回家试试吧！