什么是种料利口酒？种料利口酒是用植物的种子为基本原料配制的利口酒。用以配料的植物种子很多，制酒者往往选用那些香味较强、含油较高的坚果种子进行配制加工。
茴香利口酒（Anisette）：茴香利口酒起源于荷兰的阿姆斯特丹，为地中海诸国最流行的利口酒之一。法国、意大利、西班牙、希腊、土耳其等国均生产茴香利口酒。
其中以法国和意大利的最为有名。先用茴香和酒精制成香精，再兑以蒸馏酒基和糖液，搅拌，冷处理，澄清而成，酒度在30%左右。
茴香利口酒中最出名的叫玛丽·布利查（MarieBrizard），是十八世纪一位法国女郎的名字，该酒又称作波尔多茴香酒（AnisettesdeBordeaux），产于法国。
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