这个部位一头猪只有一斤，想吃提前和肉脯老板预订，下酒美味爽口
大家对猪心还是比较熟悉的，而小哥也是比较喜欢吃猪心的。而猪和人一样，只有一个心脏，而心脏也只有一斤左右，所以想吃到猪心的话，要先和肉脯老板打好招呼了。有的时候，肉脯老板也舍不得卖，留的自己当下酒菜，真的美味爽口。
相信大家对猪心还是比较熟悉的，因为很多人都购买过猪心。但是有很多网友表示，猪心的腥味比较重，因此如果制作猪心的方法不对的话，做出来的猪心口感会差很多。因此烹饪方法对于猪心来说是尤其重要的，要想做出来的猪心美味，那么如何烹饪就是第一步了。
而夏天到来，大家可能不是很喜欢吃一些热菜，而猪心凉拌起来也是特别美味的。在喝酒的时候，准备一盘凉拌猪心，别提多美味了。今天小哥就教大家如何做手撕猪心，这样做出来的猪心特别美味。一起来看看凉拌手撕猪心的具体制作过程吧。
准备食材：猪心，小米椒，香油，陈醋，食用盐，白芷，小葱，生姜，花椒，香菜，生抽，老抽，八角，小茴香，香叶，白芝麻。
制作过程：
1.首先准备一块猪心，然后用刀切开，把里面的血渍清洗干净。准备一盆清水，倒入一罐啤酒，随后把猪心放在清水里面浸泡一两个小时。
2.起锅，加入适量清水，把猪心冷水下锅，等水沸腾后加入适量的白酒。
3.猪心煮好后捞出来，然后用清水再次冲洗一遍。
4.再次起锅烧水，加入小茴香，八角，花椒，生姜，葱，白芷，香叶，桂皮，然后加入适量的食用盐。大火煮开后把猪心放入锅中，煮半个小时左右。
5.把煮好的猪心放在卤水里面浸泡一两个小时。
6.等猪心差不多入味后，让猪心彻底放凉，然后用手顺着猪心的纹理撕成小条。
7.把撕好的猪心放在盆子里面，然后加入香菜段，小米椒，香油，白芝麻，香油，生抽，等等，用筷子搅拌均匀就可以装盘食用了。
美味小贴士：在浸泡猪心的时候，在里面加入一小瓶啤酒，可以有效的去除猪心的腥味，如此做出来的猪心会更加的美味。
今天小哥的凉拌手撕猪心就分享到这里了，如果大家喜欢这道美食的话就先收藏这篇文章吧，有时间拿出来跟着自己动手尝试一下，这样做出来的猪心特别美味。最后也不要忘记给小哥点赞和转发出去哦，谢谢大家的支持。