西红柿，不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。今天小编总结几道西红柿主料做的菜献给您。
红汁黄瓜
主料：嫩黄瓜克，鲜西红柿2个。
辅料：酸奶油25克，酸奶酪25克，青蒜25克，辣酱油30克，小茴香5克，白糖、胡椒粉、盐。
做法：1、黄瓜洗净，去蒂，消毒，切丁；鲜西红柿去皮，切块；青蒜摘洗干净，切末；小茴香炒熟、压碎。
2、将酸奶酪放碗内搅拌均匀，放酸奶油、小茴香末、黄瓜丁、西红柿块、青蒜末，胡椒粉、辣椒油、白糖、盐拌匀，调好口味。
西红柿炖牛腩
主料：牛腩、西红柿。
辅料：白蘑菇、姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉，料酒。
做法：1、牛腩用料酒腌制5分钟后入锅加水，放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时。
2、另起一锅，西红柿去皮、切块，放入煸炒出味，把牛肉放入西红柿中，加兑牛肉汤，完全没过牛肉，加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟。
3、起锅时撒上香菜和胡椒粉即可。
番茄辣酱烧猪蹄
主料：猪蹄2个，番茄辣酱。
辅料：冰糖，姜1小块，葱白1小段，八角1枚，香叶2片，盐，开水，料酒,花生油适量
做法：1、猪蹄提前用冷水浸泡1小时去除血水，中途需换水一次。然后冷水入锅，加姜片、料酒焯水、去除浮沫。
2、平底锅内放适量的花生油，放入姜片、葱段、八角炒香，放入控水后的猪蹄，加入冰糖翻炒3-5分钟，调入番茄辣酱，中火翻炒均匀至猪蹄变色。
3、加入ml的开水，调入盐，烧开后转入高压锅压至猪蹄软烂后收汁，出锅后撒上适量的香葱碎（丝）作为点缀，即可食用。
软炸番茄
主料：西红柿克，鸡蛋3个。
辅料：豆油、盐、右粉25克，酱油、淀粉、芝麻面（焙好）、黑胡椒粉、大葱、芝麻油。
做法：1、西红柿洗净，热水去皮，去蒂，剖开去籽，切成2厘米厚的片，然后在西红片逐片挂上渍汁糊，下入锅炸至呈微黄色时，用漏勺捞出，控油
2、酱油、芝麻面、黑胡椒、大葱末和芝麻油放入瓷碗中调汁，打入鸡蛋清，加入余下的淀粉和面粉，搅拌均匀成渍汁糊
3、锅烧热放入豆油，旺火烧至三四成热时，将粘好面粉的西红柿片逐片挂上渍汁糊，下入炒锅内，炸至呈微黄色时，用漏勺捞出，控油
4、趁热上桌配一碟辣椒酱同食，味美！
三色番茄炒蛋
主料：番茄2个，圆椒1个，鸡蛋2个。
辅料：糖、葱、料酒、盐适量。
做法：1、番茄切丁备用。圆椒从侧面平均分切成两半，一半做盅，一半做盖子;做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜。
2、锅中倒入油烧热，倒入鸡蛋，用筷子快速划散，倒入少量水、葱、料酒后马上盛出。锅内倒入番茄丁，加入糖，盐，将番茄煮成酱状勺子边煮边压，待汤汁变的粘稠时，加入鸡蛋和圆椒丁翻炒，鸡蛋挂上番茄即可出锅，倒入圆椒做的盅里面，盖上盖子。
酸甜瓦块鱼
主料：草鱼两斤番茄辣椒酱适量番茄酱适量，植物油适量，鸡蛋两个。
辅料：胡椒粉、盐、淀粉、面粉、番茄辣椒酱、番茄酱、白糖、白醋。
做法：1、草鱼从中间剖开片成一片，撒入一点胡椒粉，一点盐，磕入两个鸡蛋搅拌均匀。
2、加入两勺淀粉，两勺面粉，搅拌均匀，要面粉全部把蛋液拌匀了才行，如果还有蛋液再适量的加入面粉。
3、锅里放油，烧热，将鱼片一片一片的放下去炸，码放在盘子里。
4、锅里放适量的油，下番茄辣椒酱，然后下一半的瓦块鱼，翻几下，出锅，撒上香菜粒，番茄辣椒酱瓦块鱼就成了。
5、再做酸甜瓦块鱼。也是锅里放适量油，倒两勺番茄辣椒酱，番茄酱加两勺白糖，一勺白醋，调一个汁汁翻炒几下，下瓦块鱼翻两下，再放入几块番茄和菜椒翻炒几下出锅，酸甜瓦块鱼就可以上桌了。
番茄炒豆腐
主料：番茄一个、豆腐一块。
辅料：毛豆一小把，盐，番茄酱。
做法：1、取出适量番茄酱放入小碗中，加少许清水稀释。将豆腐切块，番茄切滚刀块。毛豆解冻洗净备用，把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫。
2、炒锅倒入适量油，烧热，放入姜和蒜片爆香，再放番茄块翻炒。
3、放入豆腐炒熟后，放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。
番茄大蒜香草烤鸡腿
主料：鸡腿2个、黄、红色小番茄各5个。
辅料：罗勒适量、大蒜一头、橄榄油、盐、黑胡椒适量。
做法：1、鸡腿洗干净，提前用盐腌制一晚入味。小番茄对半切开。
2、将鸡腿放入容器中，放入适量的罗勒、小番茄、大蒜、适量的盐和黑胡椒碎，将橄榄油均匀的抹在鸡皮上。
3、放入预热好的烤箱度烘烤90分钟即可。
黑木耳番茄炒鸡蛋
主料：黑木耳、番茄、鸡蛋、葱末
辅料：盐少许、白砂糖、蚝油、老抽
做法：1.黑木耳提前泡发，开水中淖水后滤干备用;番茄洗净后切丁备用;鸡蛋打散，加少量香菇水，加少许盐搅匀备用;
2、锅内放油加热，将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起，锅内再加少许油，下黑木耳煸炒，再加入番茄丁翻炒，加入糖、蚝油、老抽、盐，再加入的鸡蛋块，迅速翻炒均匀，起锅。