很多人都不知道牛腩是什么东西，其实牛腩就是牛身上的一部分，很多人都喜欢吃牛腩。牛肉的营养价值是什么?吃牛肉时要注意什么?下面我们一起来看看吧。
海牧牛坊——来自伊犁大草原的牛
牛腩怎么做才好吃
吃过牛腩的人都会赞不绝口，那么在家里听过怎么做呢，其实我们生活中最常见的就是炖牛腩，下面一起来看看吧。
炖牛腩材料：2斤牛腩、1个洋葱、姜片、蒜头、米酒、八角、酱油半碗、冰糖2大匙、白萝卜1根、胡萝卜1根。
1、将牛腩放入冷水中，放入少许姜片，大火烧开，将牛腩捞出，捞出汤汁备用。
2、洋葱切丝入锅炒软，加入姜片，蒜头，辣椒，八角，炒香。
3、放入牛腩翻炒几下，加入酱油，米酒，冰糖，继续翻炒，直到牛腩上色为止。
4、将刚煮好的牛腩汤倒入锅中煮滚(待煮开时准备红白萝卜，滚刀切成小块)。
5、汤水滚开后加入红白萝卜块继续煮，直到萝卜能透水，转小火慢炖半个小时，关火继续闷至凉。
二、牛腩炖土豆胡萝卜
胡萝卜和土豆都是营养丰富的食物，配上牛腩也是一道美味佳肴。
材料：牛腩克、土豆1个、胡萝卜1根、小茴香2茶匙(10克)、花椒1茶匙(5克)、八角2个、桂皮1片、香叶1片、草果1片、大葱3片、姜片3片、老抽3汤匙(45毫升)、盐1汤匙(15克)。
1、牛腩洗净，切成2厘米见方的小块。土豆、胡萝卜切成滚刀块备用。除了葱和姜外，把调料放入炖锅里。
2、锅内倒入适量清水，放入牛腩，大火烧开，待水烧开，用勺子撇去表面浮沫。
3、将葱、姜片和调料包放入锅中，盖上盖子，小火炖1个半小时左右。
4、最后放入土豆、胡萝卜、老抽拌匀，再加入盐，继续煮10分钟。
三、牛腩炖西红柿
很多人都喜欢吃酸甜可口的食物，其实小编也不例外，那么番茄炖牛腩就是个不错的选择。
材料：牛腩克、西红柿克、桂皮1小块、大料3块、葱1段、姜几片、干辣椒5片、料酒1大匙(15ml)、生抽1小勺(5ml)、盐3g。
1、将牛腩切成1厘米见方的小块。用清水浸泡约3小时，半小时换一次水，每次换水时记得冲洗干净，洗净后沥干水分。
2、把西红柿洗干净，切成小块。
3、油烧热锅，放入桂皮、大料煸香。
4、倒入沥干水的牛腩，翻炒至变色。
5、将牛腩翻炒至平底锅，加水过牛腩，加入料酒，生抽，葱姜，干辣椒;用小火慢炖1小时。
6、1小时后加入番茄继续炖1小时，加盐调味即可。
吃牛肉的禁忌
1、牛肉与猪肉不可共食
猪肉和牛肉是不能共食的，中医认为，猪肉是一种酸、微寒、滋阴寒的食物，牛肉味甘温，能补脾胃，强腰腿，安中益气。一个是温的，一个是凉的，一个是凉的。性味相冲，不宜同食。
2、肾炎不能吃太多
牛肉属于高蛋白食物，肾炎患者不宜多吃，以免加重肾脏负担，如果与氨茶碱类药物同用，效果会大打折扣。
3、不能吃太多
中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩、中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩等功效。最适宜的摄入量是每餐80克左右，过量食用会增加患结肠癌和前列腺癌的机率。
4、老人和小孩不宜吃得太多
高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化不良者不宜食用。
5、不能与白酒同食
牛肉和白酒一起吃会导致牙齿发炎;白酒属于大温大热之品，温热体质者喝白酒吃牛肉就像是生火添火，容易导致面赤身热，疮疖恶化。
6、不能烤牛肉。
牛肉不宜熏、烤、腌，以免产生致癌物质，如苯并芘、亚硝胺等。
7、小心搭配不当会中毒。
牛肉和红糖一起吃会引起胀气。
牛肉和咸菜一起吃会中毒。
牛肉和鲶鱼一起吃会中毒。
牛肉和田螺一起吃会中毒。
牛肉和豆酱一起吃会伤五脏。
总结：秋季和冬季可以吃牛腩温补，本文介绍几种牛腩的做法，有兴趣的朋友不妨尝尝。但是在吃牛肉时也需要注意一些事项，文中已经分享给大家，大家一定要认真阅读哦。