花卷，这是一款古老的中国面食，是寻常百姓中的裹腹之物，既简单又带着浓重的妈妈的味道，关于花卷，你都准备好了吗？今天给大家介绍了一款椒盐花卷做法，有着经典的味道，最简单的做法没有之一，简直就是手残党的福音，连一向不爱面食的广东人也大呼简单，在家里轻松就能开展起来了。没有繁复的调味，也没有刁钻的花朵造型，刀子一切，筷子一压，那就差不多了，不多说，下面一起来看看。
文/老虎头上的兔子
一、自制椒盐加入”它“
说到这个花卷，其实最重要的不是花朵造型，也不是面粉的多少次发酵，最重要其实是味道。而椒盐花卷的味道自然就来源于椒盐了，我们不用外面买的，自己在家里做的才是最香，重要加入这个东西，让椒盐的味道翻倍，自然花卷的味道就提升了好几个档次了。这个它又是什么呢，自己在家怎么弄椒盐呢，下面来看看。
食材准备：花椒、小茴香、盐
做法：从食材就可以看出来了，那个它就是指小茴香，有了它，椒盐的味道就有了灵魂了，非常地香，味道翻倍想唱《学猫叫》！花椒和小茴香适量，下到炒锅里进行无油炒制，直至颜色变深、香味四溢，那么就可以关火盛出了。放凉以后装进袋子里，用擀面杖或其它工具进行捣碎，放料理机打碎也行，不用太细。碎了以后混合适量的盐，大概是1：1的比例进行添加，然后搅拌均匀即可。实在没有小茴香的，找成五香粉那也是可以的，那么就直接拌着花椒碎、盐便行了。
二、大呼简单的花卷做法
准备食材：自制椒盐取1g、面粉g、干酵母3g、水g、适量盐、芝麻油
1、干酵母3g先加入清水g中进行搅拌融化，然后加入面粉g，一边加面粉一边搅拌，直至成为絮状，然后放到板上进行揉搓，直至揉成光滑的面团。
2、揉好的面团用擀面杖擀成大薄片，最好擀至3MM厚，并且呈现一方形，然后刷上一层芝麻油，均匀涂抹。撒上一层自制的椒盐，喜欢吃的就多撒一些，然后从上面往下面卷起来，直到底部的时候捏紧。拿上刀子，切成大小相仿的三角形，如图三展示，经过这样一切以后，花的造型就很好出来了。把三角形的面团的切口朝上，然后用筷子一压便行了，请看图四的展示。轻轻一压便能开花，是不是很简单呢，一点难度都没有，成就感油然而生，这花开到心里去了！
3、锅里烧水，烧至微热即可，记得不是烧开，因为还得让面团醒发。烧至微热以后关火，然后放上做好造型的花卷，盖上盖子醒发20分钟左右。花卷底下最好放置烘焙纸，或者垫笼布，如果没有这些的话，最好涂上一层花生油以防沾底。醒发至原来的1.5倍就可以了，取出装有花卷的笼子，开大火把水烧开，然后再次把花卷放上，大火蒸15分钟关火，再焖至2分钟就大功告成了。