茴香是我们常见的蔬菜，具有很好的祛风理气、止痛消肿、增强食欲的食疗作用，它的种子是常用的中药小茴香。陶弘景说它煮臭肉，下少许，无臭气，臭酱入末亦香，故曰茴香，茴香属于药食同源品种，具有散寒止痛、理气和胃的功效，为治疗寒疝腹痛、睾丸偏坠的常用药，能温中散寒、止痛、治疗脘腹冷痛，还能开胃进食，可用于胃寒、呕吐、食欲减退等症状，现代研究发现它有促进唾液和胃液分泌、增强消化功能，缓解恶心、呕吐、食欲不振等症状的作用，还能消肿止痛、抗溃疡，也能促进溃疡面的愈合，注意对茴香过敏者忌用。
大家吃过茴香馅的饺子吗，知道了茴香的味道可以做饺子很吃惊，但是自己试了一下，茴香馅的饺子非常好吃，比韭菜馅儿好吃，第一次吃的是茴香馅的饺子，可以做饺子，可以炒，也可以凉的，比肉还开心。
我们制作茴香馅的时候，请准备主要的原材料，茴香苗、五花肉、盐、生拔、食用油、生姜、小葱、胡椒粉，茴香饺子的详细做法：
措施之一是，食材准备好后，先加入面粉，准备适量的水，一起翻过来，拌入面棉，做成光滑的质地，饺子皮不能太硬或太软，请大家注意，接着，把买来的茴香苗清理干净，用清水洗后，一定要控制水分，把茴香苗切细，放进干净的容器里。
步骤三、这时，顺便将三块肉冲洗几次，在砧板上切细，放在茴香苗上，再加上其他调料放进去，充分搅拌，步骤四，接下来，我们取出面粉，揉成长条，切小药，然后压扁，变成饺子皮。
步骤五、取适量饺子馅，放在饺子皮上，包饺子，都放在一边，步骤六、找个干净的锅，用清水烤，然后把饺子放进锅里，先不要翻过来，用锅铲搅拌2分钟左右，这样的话，饺子不要粘在锅上，步骤七、肉馅儿饺子，顺序舀水三次，把饺子煮熟可以灭火，大家可以准备蒜汁，蘸着吃特别好吃的食物。
烹饪技巧：你喜欢这个茴香馅的饺子吗，茴香的幼苗在北方很常见，青绿色的绿色看起来很好吃，因为它本身的味道很强烈，所以能勾起食欲，勾起食欲，勾起食欲。
每年春节的时候，饺子一定是主角，元旦吃饺子也是传统，但是，北方人一定喜欢饺子，北方人主要吃面类，平时来客人，节日做饺子，饺子什么时候都可以吃，一个饺子就够了，我第一次吃这个饺子的里面的东西，比韭菜新鲜，比荠菜好吃，茴香饺子很好吃，一次可以吃20个，清爽好吃，吃了浓香的话，有助于肠胃的消化，茴香苗有去除湿气的作用。