想撸串不用再出去了，教你夏日火锅替代麻麻辣辣冷锅串串做法！从著名的满汉全席，有名的大宴；到知名度小的市井小吃；从上海的甜点，到青藏的酥油茶；从北京的烤鸭，到云南河口的小卷粉；从牛排到馅饼，无不散发着自己独特的魅力，随着现在的天气越来越炎热，很多人都喜欢在下班之后和几个朋友去外面撸串，不仅吃着非常的过瘾，而且也是能够促进朋友之间的友谊。那对于一些对美食比较有讲究的人来说，他们不会选择去外面撸串儿吃，因为外面制作的美食虽然说好吃，但是卫生要求也都是达不到我们的要求。
所以今天我就给大家分享一种，自己在家里就可以制作出好吃的撸串，像平时比较喜欢去外面撸串儿的人，都是可以跟着我一起来学习一下这种制作方式的哦。
今天要和大家分享的是一道特别适合夏季的麻辣美味：冷锅串串，今天做的是家常版本哒，比起专业版的做法相对要简洁很多，没有高技术要求，但味道却丝毫不输，很适合家庭周末小聚，不用很麻烦的变着花样煮菜，就能享受一锅美味。
我们在制作这种美术的时候，首先需要准备好一些毛肚，豆皮，土豆，金针菇，西兰花，莲藕，鹌鹑蛋，油豆皮，香叶，白芝麻，香葱，姜蒜食用盐。
然后我们再准备一些调味品，郫县豆瓣酱浓汤宝，辣椒粉，干辣椒，小茴香，干花椒，八角，桂皮香叶，白芝麻香葱姜蒜食用盐。
准备好这些东西之后，我们就可以准备一些竹签，把我们平时比较喜欢吃的蔬菜全部穿起来。之后我们就可以调制配料了，首先我们需要在碗中加入三小勺的郫县豆瓣酱，两块浓汤宝，30克的辣椒粉，15支干辣椒，20克小茴香，30克小花椒，30克白芝麻，4颗八角，一只桂皮，5片香叶。
然后我们需要一些小香葱，把香葱一撮打结备用，再准备5片，将10颗蒜。煮锅内加清水，盐、丢两片姜，放一块浓汤宝烧开后，先放入肉类串串煮熟，再放入易熟的蔬菜类煮熟后捞出放凉备用；
开始制作锅底：砂锅或较深的炒锅烧热，倒入稍多量的食用油，先入小茴香、干花椒、八角、桂皮炒香，再放入干辣椒、辣椒粉、香葱结、蒜、姜片炒香；
后倒入郫县豆瓣酱炒出红油后，加开水约到锅的2/3处，加一块浓汤宝、适量盐熬煮约半小时；
最后将提前煮熟的蔬菜串、肉串放入到熬制好的锅底中，边晾凉边浸泡入味半小时以上，也可将汤底和食材放入盆中盖保鲜膜，冰箱冷藏后食用，更美味。
非常简单，有好吃的串串香就做好了，你们学会了吗？欢迎大家在下方留言，我们可以一起讨论分享，可以说按照我给大家分享的这种方式，保证我们做出来的串串香最正宗，对此大家有什么想说的都可以评论，在下方我们可以一起讨论分析一下，或者说关于制作串串香，你们还有哪些小技巧也可以评论在下方。